二姐心得之如何選好的西蘭花

平時我們挑選西蘭花的時候，感覺每個西蘭花其實都差不多，但是如果是品質好的西蘭花，無論是做成蒜蓉西蘭花或者清炒西蘭花吃，都能吃到西蘭花清脆的口感和獨特的清香味道。但是如果買到的是放置的時間比較久的西蘭花，不僅做熟之後的口感會偏軟一些，吃著西蘭花的味道也會打折扣，因此我們選到好的西蘭花是我們將西蘭花做菜好吃的一個基礎。因此我們在挑選西蘭花的時候，還是需要一定的小技巧才能選到合適的西蘭花，因此二姐也和大家說一下如何從幾個方面挑選出好的西蘭花，連攤主都說真是遇到行家了。

挑選西蘭花需要的幾個小技巧

1、一要看

首先我們在挑選西蘭花的時候，不僅僅要看西蘭花本身的顏色，而且要看西蘭花整體的外形是否完整。看好了西蘭花的外形比較完整，而且根莖也比較筆直的話，我們就可以看看西蘭花頂部的花球了。我們需要觀察的是，西蘭花的花球要飽滿而且呈現的是墨綠色。

這裡面我們觀看西蘭花的花球要全部都是圓的，而且沒有特別明顯的凹陷，整體都是比較圓鼓鼓的效果才是比較好一點的西蘭花。並且我們可以觀察下，西蘭花的花球都是比較緊密的挨在一起，這樣的西蘭花才是生長的比較好的西蘭花。

2、二要按

等我們看完這個西蘭花的外形之後，我們接下來就是要按一下西蘭花。首先我們輕輕按壓一下西蘭花的花球，這裡面西蘭花的花球要比較硬實一些，而且摸著西蘭花的花球不會出現乾癟的情況。輕輕按壓一下西蘭花的花球，我們就能看到西蘭花的小花球的根莖都是稍微翠綠一些的，頂部是墨綠色而且是自然過渡的，這樣我們能初步判斷我們買的西蘭花就是稍微新鮮一些的西蘭花。

接下來我們要按壓西蘭花的根部，西蘭花的根部一般都是切下來的，所以我們就可以將西蘭花倒放過來看一下西蘭花的根部，剛切下來沒多久的西蘭花的根部很新鮮而且帶著水分比較多。但是我們如果看著西蘭花的根部比較枯萎，而且摸著也是比較乾癟的，這樣的西蘭花就是放置了一段時間之後的西蘭花了，所以我們在選購這樣的西蘭花的時候就需要仔細辨別一下了。