要說到小編最喜歡吃的蔬菜應該就是西蘭花了，它不僅口感好，裡面的營養價值也非常高，相信有很多人也是和小編一樣喜歡吃西蘭花吧，尤其是到飯餐館吃飯的時候總會點上一盤，還有西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜名列第一。
其實大家從花菜的外形上面就可以看出來，它的造型和其他蔬菜比起來非常特別，並不是切成片來炒，並且就算是弄好後放到鍋中也不見得一會兒就能熟，所以很多人在家自己炒蔬菜的時候，都會遇到這種情況，讓人非常的煩惱，要是西蘭花沒有炒熟，自然也就不可以吃了。
還有就是西蘭花不同於其他蔬菜一炒就會軟下來，就算是把西蘭花燉煮的話，它還是會保持原本的造型不變，所以不管是放了多少食鹽和調味料，在西蘭花裡面也會缺少味道，沒辦法徹底入味，所以很多人都會考慮炒“西蘭花”前，到底要不要“過水”，我之前就因為這個問題而失敗過，所以炒出來的西蘭花就沒有入味。
其實在炒西蘭花之前過水是很有必要的，不僅能夠讓西蘭花快速熟透入味，還能夠把西蘭花裡面的髒東西清理乾淨，畢竟因為西蘭花複雜的結構，它裡面會藏有很多的細小物質，根本買回來用清水沖洗或者是用清水浸泡沒有辦法把它們全部弄出來，很多人也會發現過水後的西蘭花顏色上面也會比沒過水的西蘭花要好看很多。
但需要記住的是過水的時間不能太長，不然不僅裡面的營養會遭到破壞，還會讓西蘭花吃起來軟踏踏的，口感全無，所以自己在家炒西蘭花前一定要記得過水哦！
分享到:
閱讀更多 生活百科分享 的文章
