二姐心得之如何选好的西兰花

平时我们挑选西兰花的时候，感觉每个西兰花其实都差不多，但是如果是品质好的西兰花，无论是做成蒜蓉西兰花或者清炒西兰花吃，都能吃到西兰花清脆的口感和独特的清香味道。但是如果买到的是放置的时间比较久的西兰花，不仅做熟之后的口感会偏软一些，吃着西兰花的味道也会打折扣，因此我们选到好的西兰花是我们将西兰花做菜好吃的一个基础。因此我们在挑选西兰花的时候，还是需要一定的小技巧才能选到合适的西兰花，因此二姐也和大家说一下如何从几个方面挑选出好的西兰花，连摊主都说真是遇到行家了。

挑选西兰花需要的几个小技巧

1、一要看

首先我们在挑选西兰花的时候，不仅仅要看西兰花本身的颜色，而且要看西兰花整体的外形是否完整。看好了西兰花的外形比较完整，而且根茎也比较笔直的话，我们就可以看看西兰花顶部的花球了。我们需要观察的是，西兰花的花球要饱满而且呈现的是墨绿色。

这里面我们观看西兰花的花球要全部都是圆的，而且没有特别明显的凹陷，整体都是比较圆鼓鼓的效果才是比较好一点的西兰花。并且我们可以观察下，西兰花的花球都是比较紧密的挨在一起，这样的西兰花才是生长的比较好的西兰花。

2、二要按

等我们看完这个西兰花的外形之后，我们接下来就是要按一下西兰花。首先我们轻轻按压一下西兰花的花球，这里面西兰花的花球要比较硬实一些，而且摸着西兰花的花球不会出现干瘪的情况。轻轻按压一下西兰花的花球，我们就能看到西兰花的小花球的根茎都是稍微翠绿一些的，顶部是墨绿色而且是自然过渡的，这样我们能初步判断我们买的西兰花就是稍微新鲜一些的西兰花。

接下来我们要按压西兰花的根部，西兰花的根部一般都是切下来的，所以我们就可以将西兰花倒放过来看一下西兰花的根部，刚切下来没多久的西兰花的根部很新鲜而且带着水分比较多。但是我们如果看着西兰花的根部比较枯萎，而且摸着也是比较干瘪的，这样的西兰花就是放置了一段时间之后的西兰花了，所以我们在选购这样的西兰花的时候就需要仔细辨别一下了。