相信大家都吃过西兰花，但是自己家里做的西兰花往往没有饭店的这么清爽，自己做的容易太软，还容易发黄。为了做吃美味的西兰花，特地问了关系很好的餐厅大厨。“西兰花”有人焯水！有人直接炒！大厨教你这样做，又脆又入味！建议大家在做西兰花的时候要焯水，花苞里有很多的农药小虫子残留。焯水时间不需要太长，太长就软了不好吃。捞出之后再放到冰水里，或者拿凉水冲一下，给西兰花散散热，保持西兰花的色泽和清爽的口感。大家学会了吗？
蒜香西兰花
By 达子由
配料：
西兰花 2个、蒜 4颗、姜 3片、鸡粉 小半勺、食盐 1勺、食用油 1毫升
烹饪步骤：
1.将蒜瓣切成蒜蓉，生姜切成小丁（可以切一些晒干了的红辣椒，按个人喜好）
2.西兰花去掉多余的花茎，分成小块，锅中热水烧开倒进去焯1，2分钟的水，盛起来沥干（家里有老人可以煮2分钟左右，太软了口感就不怎么好了）
3.沥干多余的水分后，锅中热油，倒入切好的蒜蓉和姜丁（干辣椒），然后迅速倒入沥水的西兰花，翻炒几下。然后加食盐加鸡粉。
4.出锅咯
烹饪小贴士：
营养价值西兰花中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。此外，西兰花中钙、磷、铁、钾、锌、锰等的含量都很丰富，它的矿物质成分比其他蔬菜更全面。具体而言，西兰花的营养价值如下：1、西兰花中所含的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。2、西兰花中维生素C的含量极高，不仅有利于人的生长发育，也能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒。维生素C还具有很强的清除自由基作用，尤其对致癌物--亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。
你家都是怎么做西兰花的呢？
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
分享到:
閱讀更多 美食傑官方 的文章
