今天我一手推著小寶的嬰兒車一手拖著小朋友去菜市場買菜，一買就買了滿滿的一嬰兒車，疫情期間每次出去買菜都是滿載而歸，一買就買了幾天的菜，宅家吃個幾天再出去買一回。其實菜市場還是熱鬧非凡的，畢竟大家還是要吃飯的，不過大家都很自覺地戴著口罩，我們也是不例外，最可愛的就要數小寶了，他戴著個豬寶寶口罩，引來了眾多人的眼光，甚至還有幾位老人停下來說好可愛。
我們來到海鮮攤位，看到鱸魚鮮活地在水裡游來游去，感覺很不錯，心想著可以把鱸魚去骨取肉，這樣小寶也可以吃一點魚肉。於是就買了一尾鱸魚回來做了酸菜鱸魚，這樣做出來的鱸魚酸香可口，特別下飯，魚肉鮮嫩味美，魚肉片沒有骨刺，平時不愛吃魚的小朋友這次一直喊著要魚，就連寶寶也可以放心給他吃。我們吃飯時寶寶都是放學步車的，他吃完一小口又“跑”回來說“俺”（要吃），吃入口了又開心地走了。
【酸菜鱸魚】鱸魚1條，酸菜2顆，雞蛋清1個，千張80g，姜1塊，蒜瓣2瓣，鹽5g，料酒5ml，米醋10ml，醬油5ml，乾紅辣椒1個，花椒3g，油適量，清水600ml，小蔥1根，泡發木耳50g，豆乾1塊
【製作步驟】
1、準備好材料
2、鱸魚我讓賣家幫我去骨取魚肉片了，將雞蛋清分吃次少量加入鱸魚片中攪拌均勻至魚片吸收
3、加入生粉攪拌均勻
4、在魚片表面淋入少許油，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏2小時備用
5、魚骨用清水沖洗乾淨
6、再用廚房紙將魚骨擦去表面的水分
7、鍋裡熱油後放入魚骨煎至魚骨表面金黃，煎好一面再翻另一面繼續煎，直至魚骨表面金黃即可
8、鍋裡煮開水後放入煎香的魚骨和小蔥煮，做湯底
9、鍋裡熱油後放入花椒煸出香味，倒出熱好的花椒油備用，鍋裡留餘油，放入薑片和蒜瓣一起煸炒出香味
10、然後放入切碎的酸菜翻炒出香味
11、倒入剛才煮好的湯底入鍋裡煮沸，加入米醋和料酒
12、放入切約1*1*10cm的千張入鍋裡煮
13、放入泡發好的木耳和切小方塊的豆乾煮
14、倒入醃製好的鱸魚片煮，加入少許醬油和鹽翻拌一下，鱸魚片煮熟了即可關火
15、出鍋裝大碗裡，最後淋入乾紅辣椒和花椒的熱油油即可
【小貼士】
1、因為我考慮寶寶要吃魚，乾紅辣椒沒有放太多，並且也沒有和花椒油一起熱，直接放入再淋熱油而已，如果沒有寶寶吃的可以加多幾根乾紅辣椒，這樣會比較酸辣一點
2、鱸魚我是讓店老闆幫去骨取肉的，如果沒有的話就要自己片肉出來
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