用料
銅鑼燒 低筋麵粉95g 雞蛋75g 水70g 細砂糖60g 蜂蜜10g 泡打粉1g 芋泥餡 荔浦芋頭300g 細砂糖30g 無鹽黃油20g 牛奶30-40g 成品：20個
芋泥花式銅鑼燒，兩口一個剛剛好！的做法
1.細砂糖、蜂蜜與雞蛋攪拌至糖完全溶解；
2.蛋液中加入40g水攪拌均勻；
3.將低筋麵粉與泡打粉篩入蛋液中攪拌均勻，然後再加入30g水攪拌均勻，麵糊拌好後蓋上保鮮膜靜置30分鐘；
4.芋頭切片蒸熟後，趁熱加入細砂糖和黃油，邊用叉子將芋頭壓成泥邊將細砂糖和黃油均勻；
5.分幾次加入牛奶與芋泥拌勻，每次加入10g牛奶拌勻後觀察芋泥狀態，覺得太硬的話就再加入10g牛奶繼續拌勻，直到芋泥達到成團但不粘手的狀態即可，喜歡吃有顆粒感的芋泥的話這步做完芋泥餡就拌好了；
6.喜歡吃細膩口感的芋泥的話還需要過篩；
7.將芋泥分割為約20g一個的橢圓小團；
8.平底不粘鍋中火預熱，鍋裡均勻抹上一層薄薄的油，然後轉小火，麵糊靜置好後裝入擠醬瓶，然後將麵糊在鍋中擠出約15cmX6cm大小交錯的花紋；
9.當面糊出現氣泡，表面凝固時，可以用竹籤挑起麵糊的一角觀察上色情況，當面糊表面上色達到想要的程度後就可以將芋泥餡放在麵糊的一端，然後開始用麵糊將芋泥餡捲起，花式銅鑼燒就做好了。
小貼士
1、攪拌銅鑼燒麵糊時不要一次性加入所有的水，分次加入攪拌麵糊不容易結塊，而且也可以根據麵糊狀態調整濃稠度，因為這款銅鑼燒是擠出線條做的，所以麵糊可以稀一點；
2、擠麵糊我用的是擠醬瓶，沒有的可用裱花袋；
3、蒸芋頭時可以用等量的紫薯替換掉芋頭，這樣芋泥顏色會好看點，或者加入紫薯粉調色也行，份量根據自己想要的顏色調整調整；
4、將等量的芋泥換成紫薯做出來的就是紫薯餡，紫薯較幹，不要的牛奶會比芋泥多一點，用量大概比芋泥多10-20g左右，請根據紫薯狀態調整調整牛奶用量。
作者：rabbitqueen0513
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