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銅鑼燒是兩個圓圓的小餅中間夾上豆沙餡，因為很像兩片貼在一起的銅鑼而得名。小時候看機器貓很青睞裡面的銅鑼燒，那時候條件有限只能幻想它的美味。據說在日本江戶時代窮人拿銅鑼當平底鍋煎制小餅，小餅圓圓又像銅鑼就得了個銅鑼燒的美名。

銅鑼燒的做法

原料：

雞蛋3個、低筋麵粉120克、砂糖30克、牛奶40克、鹽1克、泡打粉1克、豆沙適量

做法：

1、雞蛋中分三次加入砂糖，用打蛋器打發；

2、打發的蛋液滴下不會立刻消失；

3、將牛奶倒入蛋液中混合均勻；

4、所有粉類混合後過篩，加入到蛋液中，用刮刀翻動攪拌均勻；

5、取一平鍋加熱，不放油，用勺子取適量麵糊倒入平底糊中；

6、小火加熱至表面起氣泡並完全凝固，再翻面繼續小火煎另一面。煎好的小餅一面咖啡色一面淺黃色；

7、取一個小餅，將豆沙均勻塗抹在淺黃色一面，再與另一個小餅貼在一起即可。

依然七月愛生活，優選健康食譜

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