餛飩皮版春捲，教你做三絲春捲，寓意春意歡喜四季如意
春捲是很好吃的一種小吃，也是十分常見的小吃，很多家庭都會自己做。春捲所用的食材也沒有特別的限制，所以口味上也會有區別的。今天推薦的是三絲春捲，裡面還會捲入各種蔬果，所以這樣營養會更足，吃起來的口味也會更加豐富。這樣的春捲自己就可以炸，吃起來是外脆裡鮮，味道很不錯。
【菜名】三絲春捲
【配料】餛飩皮，胡蘿蔔，芝麻，雞蛋等
【烹飪步驟】
1、在正式的做三絲春捲之前先將所有的食材和調味料都備齊，這樣在炸春捲的時候會方便很多。
2、土豆要先洗乾淨，去皮之後再用工具插成絲，這樣會方便很多。胡蘿蔔同樣洗乾淨之後擦成絲，韭菜準備好後洗乾淨，然後再切成韭菜段，蔥薑蒜洗乾淨之後也是要切成片備用。
3、準備好炒菜的鍋，在鍋里加少許的食用油，油溫加熱之後先將蔥薑蒜放進去，翻炒幾下之後就可以爆香了。炒出來香味之後再將土豆絲和胡蘿蔔絲加進去，直接加在鍋裡先翻炒一分鐘，再接著將韭菜段加進去。
4、韭菜加進去之後翻炒均勻就可以準備出鍋了，因為後面還會炸，所以不需要將菜完全都炒熟。還要根據自己的口味添加適量的食鹽，翻炒均勻之後就可以關火了。
5、準備好餛飩皮，直接買現成的餛飩皮就可以了，將餛飩皮擀成大一點的麵皮，取其中的一張麵皮，然後夾適量的菜放在中間，就是前面炒好的蔬菜。菜加進去之後就開始包春捲，春捲的包法根據自己平時包春捲的習慣來包，可能有的人有不同的包法。
6、這樣一個三絲春捲就包好了，剩下來的其他春捲都是這麼包的，接下來是準備好一個乾淨的碗，將雞蛋打散在裡面，再用筷子將雞蛋攪拌成蛋液，然後將春捲的兩頭粘一點蛋液，然後在粘蛋液的地方再粘上一些芝麻。
7、所有的春捲都做好之後開始準備炸了，鍋裡倒適量的食用油，油量要超過春捲。油溫加熱之後將春捲放進去炸，但是要控制好火候，不能用大火來炸，防止會炸糊了，要炸到春捲的表面是金黃色，不僅是外面炸熟了，就是春捲的裡面也需要完全熟了，這樣就可以撈出來控油，冷卻一會就可以吃了。
【烹飪貼士】
1、要是覺得餛飩皮比較麻煩的話，還可以使用春捲皮。這樣就可以省去擀皮的步驟了，能節省不少時間。
2、油炸的食品要注意營養均衡，也不要多吃。
【圖片來源】四毛家的小窩
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