人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。
俗話說得好“民以食為天”，我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削麵……
生活中常聽很多人說：“我不會做飯。”其實最容易學的就是做飯，除非您不想學，當然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學做飯的時候，曾樂呵呵的說過一句特搞笑精闢的話：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調料往食材裡面按先後順序放！呵呵！仔細想想是這麼個理兒！言歸正傳，一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認真，二要多學、多看、多琢磨、多實際操作、多創新。餐桌飲食是門學問，關乎全家人的健康和幸福，用心做出來的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。
醬汁魚
做法：
1、魚洗乾淨，控幹水，抹料酒，鹽醃一下。
2、生抽（醬油的一種），芝麻油，排骨醬備料。
3、加水攪拌均勻。
4、熱油鍋放魚下去煎。
5、一面金黃，翻至另一面接著煎。
6、倒入排骨醬汁燜一小會兒。
7、看醬汁收汁，即可出鍋。
8、撒上蔥花裝飾。
熗辣萵筍
材料：萵筍2根、大蒜2粒、幹辣椒8粒、醬油1湯匙、香醋1/2湯匙、鹽適量、花生油3湯匙
做法：1、準備好主材料，萵筍去皮。
2、鍋燒熱，放1湯匙油，下幹辣椒，用小火炒酥香，撈出幹辣椒，留油待用。
3、把幹辣椒剁成粗辣椒碎；蒜剁末。
4、萵筍用刨皮器，刨成長片。
5、萵筍裡，淋入醬油、香醋，調入鹽，最後再放上辣椒碎、大蒜末。
6、往炒辣椒的鍋裡再倒2湯匙油，燒得冒青煙，然後趁熱馬上淋在佐料上面，拌勻（最好是現拌現吃）。
蟹肉燒冬瓜
材料：幹蟹肉，淨冬瓜，精鹽、白糖、黃糖、姜、蔥、溼芡粉各適量。
做法：1、將蟹肉放入碗內，加少許湯，放上蔥、薑片，上蒸籠蒸20分鐘;
2、冬瓜切3分厚的片，用沸水燙一下，撈出備用;
3、起油鍋，煸出香味後，加入蒸好的蟹肉，倒上蒸蟹時碗裡的湯，加精鹽、白糖、黃酒調好味;
4、冬瓜入鍋，煮4~5分鐘，勾芡即可。
花生燉鳳爪
材料：雞爪10個，花生米100g，蔥適量，蒜瓣2個，黃豆醬20g，醬油20ml，老抽10ml，白糖3g，料酒20ml，鹽，雞精，水澱粉，姜。
做法：1.雞爪用清水浸泡洗淨。
2.花生米也用清水浸泡備用。
3.雞爪冷水入鍋焯燙2分鐘，然後剁去腳趾，在一切兩半。
4.鍋中重新放水放入花生米煮上10分鐘，瀝乾水分，放入砂鍋中備用。
5.炒鍋倒油爆香蔥姜和蒜，加入黃豆醬炒香。
6.然後倒入鳳爪炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖和適量清水。
7.大火燒至片刻，撇去浮沫關火。
8.然後倒入砂鍋大火煮開，加蓋小火慢燉35分鐘。
9.然後加鹽調味，再淋入水澱粉拌均勻，加少許雞精關火。
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