“防空洞餐廳”重慶最具本地特色的餐廳種類，由於當年戰爭時期的特殊需求，防空洞成了必要的人防設施，後來逐漸演變成重慶當地人的納涼場所。根據新聞記載，2006年重慶曾經遭遇長達兩個月的高溫天氣，重慶的人防部門至今已經開放110個防空洞供市民納涼。
鑽防空洞子也曾是重慶一代人的兒時遊樂項目！而要提到重慶的防空洞餐廳，最著名的有洞亭火鍋、曾老么魚莊等等，然而今天我們要給大家分享的是一家特別好吃的家常菜館。
一進洞口就看到老闆親筆書寫的“菜單”，顯然這些都是店裡的招牌菜吧！大致看了看桌上的菜單，除了牆上那些招牌菜以外，其他的葷素菜都很便宜，每道菜基本上都不超過20元。於是我們就按照老闆的推薦點了幾道菜，來看看這家在某知名點評網站的好評是否屬實？
一家有20年曆史的“防空洞餐廳”，味道到底好不好吃？
說實話這道尖椒鯽魚真的讓人驚豔！暫且先不說鯽魚的味道，服務員嬢嬢剛端上桌的時候，就在我們的面前將一勺熱滾滾的油淋在了鯽魚、尖椒的上面，伴隨著“滋滋滋”的聲音，一股濃郁的清香味撲面而來！那味道聞起來就特別有食慾！
這道尖椒鯽魚其實按理說是一道涼菜，但是通過淋熱油的方式讓這道涼菜迸發出了新的“靈魂”，鯽魚的魚肉新嫩美味，尖椒香辣可口，如果要是再入味一點的話，可能味道會更好吧！
吃鯽魚有一個很麻煩的“問題”，就是鯽魚本身的魚刺太多，還好這道尖椒鯽魚的魚比較大條，如果鯽魚太小的話，吃起來真的會很掃興。
豆花牛肉味道很重，完全是水煮肉片的做法，只是幹辣椒炒糊了一些，口感上有些略微發苦。值得稱讚的是，牛肉的分量倒是挺多的，而且肉質也比較新鮮，爽滑可口，唯一的缺點就是有點淡鹽。豆花其實就是內酯豆腐，味道一般般，很普通的味道，並沒有太大的亮點。
火爆肥腸據說是他們店必點的熱菜之一！當我們覺得這更像是乾煸肥腸的做法，因為肥腸煸炒得很乾，不過味道倒是挺香，配上幹辣椒、花椒的香氣，麻辣香都算是有了，整道菜特別適合下飯。
看這油滋滋的肥腸是不是很有食慾呢？一口吃一個簡直不要太安逸啦！
炒得有些糊的土豆絲。可能是火候太大了，又或者是老闆的“獨門手藝”吧。
今天這家名為“金凌餐館”的蒼蠅館子，就開設在九龍坡區黃桷坪鐵路三村附近，我們也算是“打卡”完畢了。總體來說，味道還是過得去，價格也很實惠。其實有時候我們在外就餐的時候，不一樣的就餐環境也能帶來不一樣的樂趣。如果有興趣的話，不妨抽時間去試一試吧！
話說防空洞真是一個神奇的存在！越往裡走越是涼爽，不愧是納涼解暑的好地方。
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