鯰魚，給我的印象就是鬍鬚。
給認識它的人印象是清道夫、塘鯴，
給喜歡英雄聯盟的朋友是河流之主。
基本來說，從小基本不怎麼吃。
在老家山塘的環境，還是沒有“清道夫”那麼可怕。
但養得久的鯰魚，釣起來還是很兇殘的感覺。
吃得最多的做法應該是煮湯，
還得放許多姜蒜紫蘇。
還是無法和鰻魚聯想在一起。
豆豉蒸鯰魚
Chef：土豆
主材：鯰魚
輔材：豆豉、老抽、蠔油、姜、蔥段、料酒、鹽
烹飪時間：15分鐘（另醃製15分鐘）
Step1
鯰魚在我家水桶裡待了四五天了
我是下不了手的，這時候就需要我爸出手了
溫水洗淨，斬段
鹽、姜
Step2
料酒、豆豉，拌勻，醃製15分鐘
蒸鍋上蒸汽，15分鐘
Step3
倒掉蒸出來的汁水
Step4
蠔油、老抽、豆豉，熬好
澆在魚塊上
鯰魚的刺不算多，但外貌給人固有的認識，
就有一點~你懂的。
但入味的做法，味道還不錯。
常聽人說，想做一個美食家，就不能挑食。
何況鯰魚富含完全蛋白質，低脂，
如果不用自己殺的話，還是闊以試一試的。
— — End — —
文案：土豆 攝影：土豆
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