人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。
俗話說得好“民以食為天”，我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削麵……
生活中常聽很多人說：“我不會做飯。”其實最容易學的就是做飯，除非您不想學，當然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學做飯的時候，曾樂呵呵的說過一句特搞笑精闢的話：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調料往食材裡面按先後順序放！呵呵！仔細想想是這麼個理兒！言歸正傳，一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認真，二要多學、多看、多琢磨、多實際操作、多創新。餐桌飲食是門學問，關乎全家人的健康和幸福，用心做出來的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。
乾燒刨鹽魚
做法：1 將鮁魚洗淨去髒去頭，切成三塊，表面劃花刀，抹上鹽，放冰箱冷藏一天。
2 將醃好的魚抹乾水份，入油鍋中煎。 至兩面金黃盛出。
3姜切絲，蒜切片，紅椒切絲。利用煎魚剩的油，放入姜、乾紅椒、蒜炒香。
4 入煎好的鮁魚。 將兩勺蒸魚豉油放入碗中，加適量水調好備用。
5 分三次在鍋中淋上調好的碗汁，直至湯汁收盡出鍋。
香辣豆乾燒雞翅
材料：雞翅中20個，燻幹3塊，豆乾3塊，幹香菇5朵，尖椒1根，幹辣椒5個，蔥姜少許，白芝麻少許
做法
1.豆乾和燻幹對角切開，成三角形。幹香菇泡發備用
2. 買回來的紅油底料放入保鮮盒中，隨吃隨取，比開封的袋子更好存放
3. 鍋中倒入紅油火鍋底料，放入蔥花和薑片炒香
4. 鍋中放入雞翅中，中小火，先煎帶皮的一面
5. 一面煎至金黃後反面煎另外一面
6. 兩面都煎好後，改大火，烹入料酒，再淋入紅燒醬油，放入白糖一起翻炒
7. 如果沒有紅燒醬油可以用老抽1勺老抽+1勺生抽代替。）
8. 再放入切好的燻乾和豆乾一同翻炒
9. 加入足量清水，快要沒過雞翅為宜，放入幹辣椒放，再加入鹽調味
10. 香菇拋開後一切為二，鍋中大火燒開後放入香菇。轉小火燉煮約30-40分鐘左右
11. 見雞翅軟爛，湯汁變少，可以大火收汁。尖椒切菱形片放入鍋中翻炒即可出鍋。出鍋後撒白芝麻點綴
蒜香開背蝦
材料：蝦、鹽適量 油適量、生抽少許 料酒少許大蒜五瓣
做法：
1準備好原材料
2蝦清洗乾淨，剪去長鬚，從背部切開，切刀肚皮不切段，去掉背上和肚皮的蝦線
3蝦裡放入適量鹽、少許料酒、生抽，抓勻，醃製一會
4紅椒和大蒜切成末
5紅椒末和大蒜末里加入少許鹽、油、生抽，拌勻
6烤盤上鋪好油紙，表面刷上少許油，擺好蝦，將紅椒末和大蒜末放進蝦背裡
7蝦的表面再刷上適量油
8放入到預熱的烤箱中層，上下火，220度，8分鐘
韭菜炒雞蛋
做法：1.韭菜洗淨切小段
2.雞蛋破殼後在碗裡打勻
3.油鍋燒熱後，攪勻的雞蛋放鍋裡面先煎成大塊雞蛋
4.再放入韭菜與雞蛋一起炒熟即可。
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