蒜蓉蒸金針菇
【所需材料】
金針菇一把，大蒜四瓣，蔥花適量，油適量，豆瓣醬一勺。
【製作步驟】
1.金針菇去根部，洗乾淨備用
2.大蒜、蔥切碎備用
3.把洗乾淨的金針菇整齊的擺在盤子裡，上蒸鍋蒸五六分鐘蒸至熟。
4.蒸熟的金針菇面上撒上蔥花。
5.起鍋熱油，下蒜粒爆香，加入一勺豆瓣醬，炒出紅油，最後淋在金針菇上即可。
乾煸豆角
食材：豆角，幹蝦米，肉末，蔥，姜，榨菜，老抽，糖，香油，醋，鹽
做法：
1.豇豆摘除兩頭及筋，洗淨瀝乾待用蝦米泡軟剁兩下；
2.鍋中放入油，熱後放入豇豆炸黃，再取出把油瀝乾；
3.油加熱後放入蔥、 薑末、絞肉、蝦米末、榨菜末炒翻；
4.倒入炸過的豇豆乾煸出香味，並淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、醋，繼續翻炒至汁幹即可。
脆皮雞
用料：三黃雞一隻（1-2斤）
脆皮雞的做法
1.三黃雞切去雞頭和雞爪，去掉雞尖，在腹部開刀，把三黃雞攤平。
2.秘製醃料：2勺老抽，3勺蜂蜜，3勺料酒，4勺生抽，十三香1茶匙，鹽1茶匙，生薑15g，蔥30g，花椒5g。把三黃雞用這個醃料醃製一夜。
3.平底鍋放入一層油（可以掩蓋住鍋底的量）油熱後雞皮朝下放入中小火煎3-5分鐘。
4.然後翻面煎10分鐘。再兩面分別撒上椒鹽，辣椒粉和孜然粉，再每面煎2分鐘出鍋。
5.切好，開吃。
幹爆帶皮黃牛肉
製作流程：
1、帶皮黃牛肉7.5千克改刀成大塊，燎去雜毛，洗淨，改刀成長4釐米、寬2釐米、厚約7毫米的小塊，加少許鹽、薑汁酒（生薑末與廣東米酒按1∶3的比例混合浸泡1天）醃一下。
2、鍋入色拉油300克燒至四成熱，下入炸過的老薑片75克、蒜子50克、八角30克、黨參20克、桂皮15克、香葉15克、草果10克炒香，下入黃牛肉小火煸至顏色金黃，烹入白酒100克，下幹爆醬300克一同炒香，倒入少許清水，加生抽25克、蠔油20克、鹽20克、白糖、雞粉、胡椒粉各15克調味，中火燜至牛肉發軟可食後關火，撈出牛肉，原湯濾渣留用。
3、鍋入底油燒至五成熱，下洋蔥片50克、香芹段25克、青紅椒片各15克、蒜子15克、老薑片10克翻炒出香，下入預製好的黃牛肉300克、幹爆醬10克，淋原湯50克一同大火爆幹爆香，加少許鹽、味精、胡椒粉補味，烹花雕酒出鍋，裝入提前燒熱的小鍋內即可。
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