對於喜歡做甜點的人，也可以在家裡備上一些“醬汁”。這些醬汁不僅適用於很多種不同的甜點，也可以讓你在短時間內變出可以拿得出手的美味甜點，幫你的甜品錦上添花。
01
· 經典奶油糖果醬 ·
糖醬味道濃郁，非常適合用作冰淇淋醬汁，冷藏可保存3個月。
配方：
淡玉米糖漿 113g 黑糖 113g
水 57g 粗鹽 5g
蘇格蘭威士忌 10g 濃奶油 170g
純香草精 2.5g
操作步驟：
1.將糖、玉米糖漿、水和鹽混合在一起加入在平底鍋中煮至糖溶解。
2.加入奶油，文火慢燉且持續攪拌，直到變稠。
3.加入威士忌和香草精，小火慢燉2分鐘，冷卻即可。
02
· 草莓醬 ·
新鮮的草莓，橙子皮，白葡萄酒和八角在這種鮮亮的醬汁中混合在一起。
配方：
草莓 227g 糖 15g
半個茴香莢 橙子皮汁 2.5g
乾白葡萄酒 113g 橙子 半個
新鮮檸檬汁 2.5g
操作步驟：
1.將所有材料放入一箇中等大小的平底鍋中，燒開後煮5分鐘。
2.關火，蓋上保鮮膜，靜置10分鐘。
3.把混合物倒入攪拌機，攪拌成泥狀。
4.將醬汁過濾後放入冰箱冷藏3天即可。
03
· 乳脂沙司 ·
當溫熱的軟糖漿與清涼的冰激凌碰撞時，瞬間冷卻的醬汁能給你一種難以想象的驚喜！
配方：
50%黑巧克力粗切 140g 無鹽黃油 30g
黑巧克力粗切 84g 淡玉米糖漿 237g
糖 113.5g 粗鹽 4g
純香草精 10g 水 454g
操作步驟：
1.在中碗中混合巧克力和黃油混合在一起，置於平底鍋上，用小火煨水，攪拌，直到巧克力和黃油融化混合。
2.把碗拿開放在一邊。把鍋裡的水倒出來。
3.在平底鍋中，將玉米糖漿、糖、鹽和兩杯水混合，用大火燒開。
4.把火調小到適中，加入融化的巧克力攪拌，煮18到20分鐘，中間需適當攪拌，直到醬汁粘稠發亮。
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