春節將至，無論是繁華都市的街巷檔口還是小城的參差人家，都是滿滿的人間煙火味……
光怪陸離的大城市成就了我們的花花夢想，
靜謐和緩的家鄉山水承載著我們的清澈靈魂，
在這一刻，它們是互通的融合的，
它們所散發出的磁場一樣的，就是推動和吸引著所有漂泊的心靈回家團聚，
大家是否已經在回家的路上了呢？
最近更新了很多炸年貨的教程，
還是有小夥伴們在私信裡想要一些常見的教程，所以我們今天來更新一個傳統空心大油條的教程
小夥伴們說要那種，就是下鍋前“抻”一下，很有靈魂的那種
來啦||ヽ(*￣▽￣*)ノミ|Ю，O(∩_∩)O哈哈~
既可以當做年貨也可以作為賴床一族的早餐哦，油條控快搬好小板凳圍觀啦！
還有一個不需要隔夜餳發麵團的教程在12-15號，覺得這個耗時長的小夥伴可以參考一下
個個輕盈鬆軟，空心起泡，外脆裡嫩，美味鹹香，放涼了也不硬
食材準備：（8-10根量）
麵粉200g
無鋁泡打粉4.5g
小蘇打1g左右
鹽3.5g
牛奶12g
水116g
油適量
操作步驟：
友情提示，本教程睡前和麵第二天做省時得宜！
1.小蘇打、泡打粉和鹽，加入到麵粉中，攪拌均勻
2.由於牛奶較少，所以一次性加入了，水的話，少量多次的加入，將乾粉攪成面絮
水的用量是參考量，因為不同品牌的麵粉的吸水量是不一樣的，大家可以適量的調整，
但儘量保障麵糰的柔軟性，這樣炸出來的油條才能蓬鬆空心
3.將面絮和成麵糰，然後用拳頭不斷反覆的堆疊按壓麵糰，大概5-6min
4.按壓好的麵糰蓋上保鮮膜餳發20min左右
5.餳發好的麵糰，再次進行堆疊按壓大概3-4min，即可
6.按壓好的麵糰整理成類似於橄欖型的長長型，然後兩面都抹上油
7.抹好油的麵糰包裹上保鮮膜，放進冰箱冷藏鬆弛一晚（8個小時左右）
這樣更容易讓麵糰形成麵筋
8.冷藏好的麵糰提前1個小時拿出來回溫
吸收了油形成筋性的麵糰柔軟光滑，這個時候就不要再揉麵團啦~
9.動作柔和用力均勻的將麵糰延展成5毫米厚，7-8釐米寬均勻的長條形即可
長度擴展的話可以用這種手心手背交疊的方式輕抻延展
寬度的話，可以用手像兩側用力拉伸，不要拉的太用力太薄會把筋性拉斷
10.切分成2釐米左右寬的面片.
11.將2塊面片兒重疊，用筷子在中間壓一下
如果怕粘的話，可以在筷子上抹一層薄薄的麵粉，
要想在炸的過程中油條開條均勻，大小一致，在壓的過程中用力就要均勻垂直向下
這樣炸制的時候，油條就會大小一致開條均勻
12.鍋內加入足夠飄起油條的油，加熱後插入一根筷子，周圍冒出密集的小泡泡後就可以下入油條了
或是扔下一小塊面試一下油溫，將油條用力均勻的抻拉一下，大概拉至2倍長，貼著油鍋下鍋
13.油條下鍋後用筷子推動油條，使油條飄起，油條飄起後，用筷子輕輕的不斷翻面
待整個油條金黃，輕盈，就可以撈起來控油啦！
14.自己在家炸的油條安全放心，又很好吃，輕盈蓬鬆，中間沒有硬麵和死麵，
外酥裡嫩，鮮鹹香脆，早上配上一杯豆漿或是牛奶，早餐就搞定啦！
油條控和賴床黨不要錯過啦~
今天這個教程是隔夜餳面發，耗時有點長，但是也是油條的傳統方法，為了節省時間，
推薦大家頭一天晚上和麵，和好後放進冰箱冷藏鬆弛，第二天整理麵糰後就可以開炸了，
省時省力！
還有個不需要隔夜餳面的奶香小油條的教程在前幾天的內容裡，
喜歡的小夥伴可以往前翻一翻，在12-15號哦~
真心的希望大家喜歡今天的教程哦ღ( ´･ᴗ･` )比心
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