香料水配比；
八角60克，花椒51克，白芷50克，白扣50克，小茴香45克，香葉50克，幹辣椒50克，甘草15克，丁香5克，山奈45克，肉扣40克，草豆蔻40克，陳皮35克，木香25克，百里香75克，砂仁30克，草果30克，良姜30克，白胡椒粒26克，桂皮25克，蓽拔20克，薑片1200克，大蔥段1000克，白糖350克，鹽1000克，味精300克，花雕酒500克，水二十斤，以上所有原材料混合一起燒開十分鐘，關火自然冷涼，
香料配比；
八角200克，花椒90克，白芷65克，山奈200克，白扣100克，小茴香100克，丁香10克，草豆蔻70克，香葉55克，砂仁35克，草果35克，桂皮80克，百里香50克，以上香料清洗裝入料包內，
滷湯配比；
鹽450克，味精150克，美極鮮150克，生抽450克，白酒200克，冰糖350克，大蔥段350克，薑片250克，紅曲米90克（單獨包起來），高湯三十五斤，香料包一個，桶內加入高湯燒開，加入香料包小火熬製二十分鐘，加入以上所有原材料小火熬製二十分鐘即可。
製作過程；
白條鴨清理乾淨，瀝乾水份，放入香料水內浸泡十二小時，將浸泡好的白條鴨清理掉殘渣，放入燻鍋內熏製十分鐘，燻好的白條鴨放入滷湯內小火滷製熟透撈出，刷上芝麻油即可。
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