東坡肘子
備料：肘子1個、蔥2根、姜3片、桂皮1塊、八角1個、紅椒1個、陳皮1塊、鹽1勺、澱粉半勺、油適量、冰糖50克、料酒2勺、紅燒醬油1勺。
做法：把豬肘刮洗乾淨。蔥切斜段、薑切片、紅辣椒洗淨切片備用。把冰糖搗碎備用。鍋中燒水，放入豬肘大火煮開，撇去浮沫煮10分鐘，撈出沖洗乾淨控水備用。
鍋中燒油，倒入冰糖碎小火炒成棕紅色，把豬肘放入鍋中翻面上色，撈出備用。鍋中燒油，油熱後倒入蔥姜、桂皮、八角、辣椒和成陳皮翻炒出香味，加入冰糖、老抽、料酒、鹽和水大火煮開。
放入豬肘中火燉煮30分鐘，蓋上鍋蓋燜煮1.5個小時，撈出煮好的豬肘。蒸鍋中燒水，是開後反骨豬肘隔水蒸1個小時。把煮豬肘的湯汁大火煮開，勾入水澱粉燒至湯汁濃稠。澆在蒸好的豬肘上即可。
紅燒豬蹄
備料：豬蹄2只、油適量、老抽1勺、鮮醬油1勺、紅糖2塊、鹽1勺、黃酒2勺、生薑3片、大蔥1根、芝麻1勺、茴香1勺、蒜5瓣。
做法：把豬蹄洗淨切成塊，放入鍋中加入清水和薑片大火煮開，撇去浮沫。再加入黃酒和鹽轉中火燜煮1個小時，撈出控水備用。
鍋中燒油，油熱後倒入蒜和薑片炒香，再加入豬蹄煸炒2分鐘。加入清水，放入老抽、生抽、鮮醬油、鹽、紅糖、大蔥和茴香大火煮開，煮10分鐘。轉小夥燉煮30分鐘。開蓋收幹湯汁，關火出鍋裝盤撒上白芝麻和蔥絲即可食用。
豬肚雞
備料：豬肚1個、老母雞1只、胡椒粉半勺、純牛奶200毫升、鹽半勺。
做法：把雞和豬肚分別清洗乾淨，把雞塞到豬肚中，加入胡椒粒用牙籤封口。放入鍋中，加入牛奶和清水大火煮開，轉中火燜煮1個俠小時。
開蓋撈出豬肚，把豬肚切成條，老母雞剁成塊重新放回鍋中，加入鹽繼續燉煮5分鐘，即可食用。
爆炒肥腸
備料：肥腸1節、剁椒1勺、豆瓣醬1勺、泡椒5個、鮮辣椒3個、嫩姜1塊、白酒2勺、老抽1勺、大蔥1根、大蒜5瓣、花椒2勺。
做法：把肥腸放入盆中，加入鹽和麵粉揉搓3分鐘，用熱水洗乾淨，剪開肥腸撕掉裡面的白色肥油。鍋中燒水，水開後放入肥腸焯燙片刻，撈出放在冷水中浸泡備用。
把泡好的肥腸撈出控水刮乾淨裡面的油脂，切成片。幹辣椒切段、泡椒對半切開，蔥切段、薑切片備用。
鍋中燒油，油熱後倒入薑片、大蒜翻炒均勻。再加入花椒炒香。倒入肥腸翻炒出香味，再加入白酒、剁椒、豆瓣醬和老抽翻炒片刻。再加入鮮辣椒、泡大蔥段翻炒均勻，再加入白糖翻炒3分鐘。關火出鍋裝盤即可食用。
菠蘿咕嚕肉
備料：豬裡脊肉400克、菠蘿半個、青椒1個、紅椒1個、雞蛋1個、蒜3瓣、番茄醬2勺、糖2勺、白醋1勺、鹽半勺、雞精2克、胡椒粉3克、油適量。
做法：把菠蘿去皮洗淨切成塊，放在淡鹽水中浸泡備用。青紅椒洗淨去籽切成片，裡脊肉洗淨打上花刀切成塊，放入碗中加入鹽、料酒、胡椒粉和雞精轉拌均勻，醃製30分鐘，咋加入雞蛋和適量的澱粉攪拌均勻備用。
鍋中燒油，油熱後倒入裡脊肉中火炸製表面金黃，撈出控油備用。蒜去皮洗淨切成末。把番茄醬放入碗中，加入糖、白醋、鹽、雞精和胡椒粉攪拌均勻備用。
鍋中留油，油熱後倒入青紅椒片翻炒幾下成簇備用。再下入蒜末翻炒出香味，倒入番茄醬汁大火煮開，轉中火收至湯汁濃稠，倒入炸好的裡脊肉，放入菠蘿塊和青椒片翻炒均勻。關火出鍋裝盤即可食用。
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