鱈魚意麵做法,扔塊咖喱,味道和口感雙升級
意麵一直都受歡迎,意麵的吃法也有很多種,今天推薦的就是咖喱意麵,口味也很不錯,關鍵做法也不難,快來學習下吧。
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【菜名】咖喱意麵
【配料】鱈魚胡蘿蔔,西蘭花,青豆,橄欖油,花菇,食鹽等
【烹飪步驟】
先要將所有的食材和調料都準備好,鱈魚需要化凍,花菇,胡蘿蔔和西蘭花都要洗後備用,青豆一般也是冷凍的,所以要提前拿出來化凍再洗下備用。
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2、魚洗淨之後還要醃製一會,將洗淨的魚瀝乾水分放在盤子裡面,添加適量的料酒和食鹽,微拌勻之後醃一會,大概十分鐘左右就可以了,不用太久。
3、醃好的魚還要塗抹上面粉,塗抹的時候要儘量的均勻一點。在鍋裡倒好花生油,熱了之後將鱈魚放進去,這個時候要改成小火,用小火來慢慢的煎鱈魚,中途還要翻面,要煎到鱈魚的兩面都是金黃色,這個過程要控制好火候,防止會將鱈魚煎糊了。
4、洗淨的西蘭花撕小塊,菇洗淨後也切成片,胡蘿蔔洗淨之後切成薄片,然後準備工具,這樣可以將胡蘿蔔片刻出來花樣,看起來更加的漂亮也更加有食慾。
5、這個時候將煎好的鱈魚取出來冷卻,冷卻之後將鱈魚切成塊狀備用,也不需要切太小塊。在砂鍋裡面倒入適量的清水,將螺旋意麵放進去煮開,大火煮開之後繼續換成小火,慢慢的煮8分鐘左右,煮好之後的一面撈出來用清水沖洗乾淨,然後備用。
6、砂鍋裡面繼續倒入適量的清水,煮開之後添加適量的食鹽和一勺子食用油,先將胡蘿蔔放進去焯水,一分鐘後將青豆放進去焯水,再煮一分鐘將花菇倒進去焯水,繼續的焯水一分鐘,然後就可以將所有的食材都撈出來,清水沖洗乾淨後備用。
7、最後是將西蘭花放在裡面焯水,熟了就可以撈出來了,撈出來瀝水備用。將砂鍋水倒掉加適量橄欖油,熱了之後將咖喱塊放進去,慢慢的煎出香味後加水,煮開之後將除了鱈魚和西蘭花的其他食材都加進去,煮開再慢慢燉3分鐘左右。
8、此時再將煮好的意麵加進去,添加適量的鹽,再把煎好的鱈魚塊加進去,煮均勻就可以關火了。將西蘭花放在盤子裡面,再將煮好的面和其他食材倒進去,這樣美味的意麵就做好了。
【烹飪貼士】
1、鱈魚要先醃一會,這樣不僅可以去腥還好入味,口感也會變得更好。鱈魚裡面也會有魚刺,所以吃的時候要注意。
2、意麵裡面的食材也不是固定的,可以根據自己的口味來增減。
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