今天分享一道清淡營養的湯根番茄豆腐羹,首先準備內酯豆腐一盒,切掉兩個角輕輕拍打幾下,拿掉包裝盒
然後改刀切成小4方塊。
西紅柿兩個,切十字花刀,用開水燙幾分鐘,撕掉外皮,然後改刀切成丁。
金針菇一小把去掉根部不要,撕開備用
碗裡打兩個雞蛋,攪成雞蛋液。
鍋裡水燒開,倒入金針菇焯水,去掉草酸和腥味,水再次開後撈起備用
熱鍋放油,倒入西紅杮丁,中火將西紅杮炒至出汁,
然後倒入清水,煮開後下入金針菇、豆腐,
再加食鹽調味,白胡椒粉,這些食材本身就很鮮,不需要其他調料,然後轉小火,邊攪拌邊倒入澱粉水
待湯汁變濃比較順滑,成細線倒入雞蛋液,轉圈倒入,這樣雞蛋液下鍋即可定型,用勺子稍微推動湯汁,又薄又漂亮的蛋花就形成了
起鍋裝碗,最後撒上少量蔥花、或者香菜,以及芝麻香油,這樣一道美味的番茄豆腐羹,就做好了,湯汁順滑,有營養,喜歡的,可以試一試。
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