今天分享一道清淡营养的汤根番茄豆腐羹，首先准备内酯豆腐一盒，切掉两个角轻轻拍打几下，拿掉包装盒
切掉两个角轻轻拍打几下，拿掉包装盒
横切一刀
然后改刀切成小4方块。
切成小4方块
切成小4方块
西红柿两个，切十字花刀，用开水烫几分钟，撕掉外皮，然后改刀切成丁。
西红柿两个
切十字花刀
用开水烫几分钟，撕掉外皮
切片
然后改刀切成丁
金针菇一小把去掉根部不要，撕开备用
金针菇一小把
去掉根部不要
撕开备用
碗里打两个鸡蛋，搅成鸡蛋液。
碗里打两个鸡蛋
搅成鸡蛋液
锅里水烧开，倒入金针菇焯水，去掉草酸和腥味，水再次开后捞起备用
倒入金针菇焯水，去掉草酸和腥味
热锅放油，倒入西红杮丁，中火将西红杮炒至出汁，
热锅放油
倒入西红杮丁
中火将西红杮炒至出汁
然后倒入清水，煮开后下入金针菇、豆腐，
然后倒入清水
煮开后下入金针菇、豆腐
再加食盐调味，白胡椒粉，这些食材本身就很鲜，不需要其他调料，然后转小火，边搅拌边倒入淀粉水
加食盐调味，白胡椒粉
边搅拌边倒入淀粉水
待汤汁变浓比较顺滑，成细线倒入鸡蛋液，转圈倒入，这样鸡蛋液下锅即可定型，用勺子稍微推动汤汁，又薄又漂亮的蛋花就形成了
待汤汁变浓比较顺滑，成细线倒入鸡蛋液，转圈倒入，这样鸡蛋液下锅即可定型
用勺子稍微推动汤汁，又薄又漂亮的蛋花就形成了
又薄又漂亮的蛋花就形成了
又薄又漂亮的蛋花就形成了
起锅装碗，最后撒上少量葱花、或者香菜，以及芝麻香油，这样一道美味的番茄豆腐羹，就做好了，汤汁顺滑，有营养，喜欢的，可以试一试。
最后撒上少量葱花、或者香菜，以及芝麻香油，这样一道美味的番茄豆腐羹，就做好了
最后撒上少量葱花、或者香菜，以及芝麻香油，这样一道美味的番茄豆腐羹，就做好了
分享到:
閱讀更多 偉哥I美食 的文章
