蒜薹十分的營養美味，而且做法很簡單，炒肉和炒臘味最適合了，一份蒜薹炒肉，有人炒的肉絲入味滑嫩，蒜薹甜辣脆爽，有人炒的肉絲乾硬，蒜薹皺皺巴巴，一點賣相都沒有，能炒好一盤色香味俱全的蒜薹炒肉，也要有一定技巧。
原料：豬肉，蒜薹，木耳，紅椒，胡蘿蔔，生抽，老抽，蠔油，料酒，鹽，雞精，澱粉
首先蒜薹切段，胡蘿蔔紅椒木耳切絲，豬肉切絲加鹽，料酒，生抽，澱粉抓均醃10分鐘
鍋中放適量的油，加入醃好的肉絲
煸炒至熟
下入蒜薹，胡蘿蔔紅椒，木耳，加鹽，蠔油，雞精，生抽，翻炒均勻
炒熟後出鍋
一道色香味俱全的蒜薹炒肉就製作完成了
蒜薹炒肉是一道常見的家常小炒,其實越是家常菜越難做好,正所謂眾口難調,好不好吃各人心中都有自己的標準。
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