我愛我廚，品味生活真滋味!關注我，吃貨在路上!
前兩天，我分享了重慶抄手的製作方法，有朋友評論告訴抄手和雲吞、混沌有什麼區別，這一問算是把我給難道了，平時小廚我只是會做，沒靜下來分析過它們三者到底有哪些不同，經過查資料終於得出了答案，今天就分享給大家吧，我相信也有很大一部分人不知道，那麼我們就一起學習下!
如果不留意，我們很容易把雲吞、抄手、混沌混淆。
雲吞：
雲吞則是南方、廣東地區的叫法，這些地區因盛產海鮮，常會在雲吞湯里加入蟹粉、蝦米或者以新鮮的海鮮熬湯來煮雲吞，後來發展出了雲吞麵，即將煮熟或者炸過的雲吞加入麵條中，配以熬好的湯頭，雲吞鮮美潤滑，麵條富有彈性，湯更是讓人回味無窮。
其實這是在國內很多的沙縣小吃都是能吃到的，而云吞的皮是很薄的，用筷子夾的時候皮很容易就破了。而且雲吞裡面包裹的肉煮完以後也是很緊實的，除了沙縣小吃的福建雲吞，還有廣州茶樓的廣式雲吞，雖然名字還是一樣的，但是不同地方做出來的口味也就不一樣了。廣式雲吞一般的個頭都會比較飽滿一些，而且裡面的餡料也是比較豐富的，比如有大顆的鮮蝦，吃起來很有彈性。
混沌：
餛飩源於中國華北地區，古語云“餛飩之餅”，即餛飩是餅的一種，古人視之為一種密封的包子，稱為“混沌”，後來按照中國的造字規則才更名為“餛飩”。古代時餛飩和餃子並無多大差別，而後餃子千百年來並無多大改變，但餛飩卻在南方得到了發展，形成了自己獨特的風格，和餃子的區別也慢慢凸顯出來：餃子皮多為圓形，較厚，餛飩皮則多為正方形，皮薄，煮熟後這一特點尤為突出;餃子重蘸料，多以蒸或炸的方式食之，而餛飩則多帶湯煮之，並且常會在湯裡面加蟹黃粉、蝦米、蔥花等，以提升餛飩的鮮味。
餛飩從外形上來看就很像是一個金元寶的形狀。而且相比較雲吞，這餛飩的皮更像是餃子皮，比較厚一些，而且餛飩比雲吞會更耐煮一些，吃起來口感很實在。還有這餛飩裡面的餡料也是很豐富的，跟餃子差不多。
抄手：
抄手是四川地區的叫法，抄手下鍋煮後撈出，拌上蘸醬食之，或者往帶湯的抄手裡加一勺油潑辣子，一碗美味誘人的紅油抄手就誕生了，在重慶地區最出名的要數“老麻抄手”，皮薄餡多，又麻又辣，吃得讓人直呼過癮。
以上就是雲吞、混沌、抄手的區別，這下你懂了吧，如果您還有任何問題，歡迎留言告訴小廚哦！
閱讀更多 我愛我廚 的文章
