《1》
立春後，春日悄然來臨。
窗外的山茶花，部分凋謝之後，零落在地面。
枝頭上，還有些剛開不久的花苞，依舊綻放。
在遠郊的地方，有稀疏的房屋，隨意坐落在山野間，彼此間並不親近。
只在遙遙相望的炊煙中，顯示出一些心照不宣的默契來。
時光，在靜謐中變得格外悠遠。
愜意的時光裡，哪能少一杯清茶相伴，共同消磨時光？
一口嚥下茶湯，只覺得口舌像是被硬刷毛的刷子，刷洗過一般，澀麻的很。
再看湯色，明明是白牡丹的新茶，可顏色卻是極濃郁的深琥珀色，顯然是悶泡過的茶。
白茶雖好，卻不建議飲用濃茶。
沖泡白茶，其滋味以清甜潤澤為主，要是刺激濃郁，反而是錯誤的飲用方式。
實際上，不論何種茶葉，皆不建議用悶泡的方式飲用。
《2》
什麼是悶泡？
悶泡，指的是在茶葉沖泡中，讓茶葉和水長時間的浸泡在一塊兒。
在接觸的過程中，茶葉中的內質，會源源不斷的將內質析出至湯水。
提及悶泡，生活中有很大一部分人，壓根不知其為何物。
可卻在不知不覺之中，將茶葉悶泡。
有不少茶友，在用蓋碗沖泡白茶的時候，由於對茶具使用不夠熟練，所以在投茶之後，便蓋上蓋子，等上許久，在溫度稍涼之後，才緩緩出水。
而在等待的過程中，茶葉所進行的，無疑便是悶泡了。
至於另外一部分茶友，在沖泡的時候，是刻意為之。
喝茶，可愉悅身心。
說的是喝茶時的輕鬆氛圍，能夠使人心情愉悅。
且白茶中的茶氨酸，也可以起到舒緩神經，使神經不至過於緊繃的作用。
可是，卻有茶友將其理解為：喝茶怎麼開心，怎麼來。
這類茶友，按照自己的喜好，在茶杯投下大量的茶葉，等上好一段時間，才開始飲用。
並且振振有詞：喝茶開心就好。
其實兩者所具備的含義，並不相同，更不能一概而論。
《3》
悶泡會導致什麼後果？
不建議茶友悶泡白茶的理由，其實很簡單。
無非是悶泡出的茶，不論是在口感上，還是健康上，都沒有正面影響。
喝茶，若是不為口味和健康，又何必喝茶？白開水足矣。
而茶葉中的滋味組成，主要有三：茶多酚、咖啡鹼、氨基酸。
其中，茶多酚的滋味，呈現為澀；咖啡鹼的滋味，呈現為苦；氨基酸類物質呈現，鮮爽甘潤。
茶葉在悶泡的過程中，各種滋味物質，如同脫韁野馬一般析出。
好茶中，茶多酚和咖啡鹼的佔比不算太多，奈何苦味和澀味對於口腔的影響顯著，存在感十足。
所以，茶葉悶泡最是容易令茶湯變得苦澀。
正常情況下，白茶的滋味傾向於清潤、淳和、鮮爽一類。
和濃郁刺激等詞彙，沾不上半點關係。
除了在滋味上苦澀之外，悶泡後的茶，對健康影響頗大。
對於一些為了養生，為了健康而喝茶的茶友來說，正確飲茶是很重要的。
除了喝好茶之外，更是要喝的恰當。
適當飲茶，好茶中的那些有益物質，像是黃酮類物質，便能夠消除體內多餘的自由基，減緩衰老。
茶並不是藥，不能輕信茶葉神棍對於茶葉的吹捧。
但茶友在喝茶之後，切身體會到了正面的，積極的作用，那又何樂而不為呢？
《4》
為什麼有人覺得悶泡後的茶才好喝？
白茶的滋味，於大多數人來說，普遍都能夠接受。
清甜而非甜膩的湯水，不論喜好甜潤，還是不喜甜口的茶友都不排斥。
更有喝茶涉獵廣泛的茶友，喝過綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、黑茶云云，頗為感慨的說：閱盡千帆，歸來還是白茶。
至於那些只有將茶葉悶泡之後，才覺得好喝的茶友。
則多半是因為選擇沖泡的白茶品質不好，或者是自己本身口味所致，難以理解白茶真味。
白茶品質不佳，會影響茶湯滋味呈現。
這是因為內質不足的白茶，在滋味物質上，同樣缺失。
按照白茶沖泡時，正常的快出水。
內質不足的白茶，由於囊中羞澀，未有足夠的內質析出，會使得茶湯滋味寡淡，薄如清水。
所以，需要藉助茶葉與水的長時間解除，讓更多的內質析出，充當門面。
然而，在悶泡的情況下，不過是預支白茶滋味，並不會使得茶葉內質總量變得豐厚，湯水依舊淡薄。
品質不好的白茶，即使是悶泡，也不過是增加了湯水中的苦澀感，而不是醇厚度。
這樣的茶，只是喝起來滋味濃郁些，與好茶標準的“香清甘活”比較，還是差了一個筋斗雲的距離。
而自身口味所致，則是個體味覺對茶湯滋味的評估。
比方說，一個平日裡極為嗜辣的人，無論吃什麼都想要加上一些辣椒，方能滿足自身喜好。
總是外出應酬的人，被動吃慣了餐館裡重油、重鹽、重味精的食物，口味也偏重了。
諸如此類的人群，在喝白茶的時候，必然有一個適應期來緩衝。
習慣之後，便能慢慢體會到白茶的好處來。
若是沒有這樣的意識，任由自身愛好，悶泡出來的茶葉總是濃郁刺激的。
長此以往，對身體反而會有不利影響。
《5》
出門七件事，柴米油鹽醬醋茶。
在物質匱乏的時代，人們喝茶大多是為滿足日常需求，並非為了享受而喝茶。
一撮茶葉，放進水裡，能喝便好。
可如今，人們對於喝茶的越來越重視，也越來越有資本講究。
不論是在口味上，還是健康，都有要求。
從前的勞動人民喝茶，時常悶泡。
但如今，為了身體健康，將錯誤的喝茶方式改變，又有什麼困難的呢？
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