香拌杏鮑菇
材料:
杏鮑菇、香蔥、姜、蒜、小米椒、芝麻油、生抽、醬油、米醋、白糖、鹽
做法:
1.杏鮑菇清洗乾淨,入蒸鍋中大火蒸10分鐘,蔥、姜、蒜切末,小米椒切小圈備用。
2.蒸熟的杏鮑菇取出稍微放一會,不燙手的時候,將杏鮑菇撕成差不多粗細的小條。
3.撕好的杏鮑菇擺入盤中,放入蔥、姜、蒜末和小米椒。
4.再加入芝麻油、生抽醬油、米醋、白糖、鹽拌勻即可。
肉末茄子
材料:茄子、肉末、蔥、姜、蒜、醬油、糖、鹽
做法:
1.茄子洗淨,切成兩半,切成小塊。
2.起鍋燒油,油溫7成熱的時候,放入茄子,煎炒至茄子有點軟的時候起鍋。
3.鍋中留底油, 放入蔥、姜、蒜爆香,然後放肉末,爆炒至變色,放茄子,放醬油,加少量的水,糖,雞精,鹽悶煮3分鐘後。
4.開大火收一下汁即可。
乾貝燒冬瓜
材料:冬瓜、乾貝碎、高湯、小蔥、姜、油、鹽、雞精、白胡椒粉、料酒、澱粉
做法:
1.乾貝碎提前3小時用溫水泡發。
2.冬瓜去皮切小塊,薑切片,蔥白切段,蔥葉切蔥花。
3.乾貝發好後,加入生薑片和蔥段,再加少量料酒,隔水蒸10分鐘左右。
4.冬瓜丁用開水焯一下,待用。
5.起鍋燒油,放入蔥段小火熬成蔥油,撈出蔥段扔掉,下入冬瓜丁和乾貝碎,用中火稍微煸炒一下。
6.倒入適量高湯,大火燒開,加鹽、雞精、白胡椒粉調味。
7.大燒至火收汁後,加少許水澱粉勾芡,出鍋撒點蔥花即可。
酒香豌豆苗
材料:豌豆苗、白酒、鹽、糖
做法:
1.豌豆苗洗淨控幹水分。
2.起鍋燒油,將豌豆苗放入,加適量鹽、糖翻炒。
3.翻炒至豆苗發軟出水後。
4.烹入幾滴白酒,裝盤即可。
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