農家腐竹紅燒肉
材料：腐竹，五花肉，薑片，醬油，冰糖
做法：
1.將腐竹用剪刀,剪成一樣大小的塊,泡在水中.見軟再用.
2.五花肉帶皮切丁,生薑切片.
3.支起油鍋,見熱,把薑片倒入鍋中爆香.
4.倒入五花肉炒至變色,倒入醬油,加一碗的冷水,大火燒開,關小火,燉20分鐘左右.(可用筷子試戳爛即可)
5.開大火,加小把冰糖,收些汁,再倒入腐竹,燒至腐竹入味,即可.
金沙蝦仁
材料： 北級甜蝦15只、熟鹹鴨蛋一隻、鹽、雞精、糖、香蔥；
做法
1.從冰箱取出解凍剝蝦殼（若鮮沙蝦的話可以放冰箱速凍40分鐘再剝蝦仁），開背抽蝦腸剝成蝦仁，放入碗內,加入適量鹽,黃酒,蔥姜粉,生粉抓勻醃製15分鐘,下鍋前放入自來水下再次沖洗乾淨瀝水待用；
2.熟鹹鴨一隻剝好，取鹹蛋蛋放在碗裡用勺子背壓碎待用；
3.鍋內下油燒熱(比平時燒菜多一點點)，再加入鹹蛋黃碎小火炒勻至起泡，倒入瀝水後的蝦仁大火快速翻炒至蝦仁斷生，加入少量鹽調味，少量糖和雞精提鮮，灑入少量香蔥碎裝盤；
4.另取一小鍋放水加入數滴油，少量鹽放水燒開，倒入豌豆煮熟，撈起過涼水後瀝水後圍在蝦仁一邊，美味又美豔的一盤金沙蝦仁就好了。
蝦仁丸子湯麵
食材：麵條、黃瓜、蝦仁、丸子、食鹽、澱粉、姜、料酒
做法：
1、將蝦仁清洗乾淨，加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗；
2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。
3、將麵條煮熟放在鍋中備用，將蝦球、丸子、黑木耳、黃瓜片、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味，最後將麵條放入湯中攪勻即可。
涼拌龍鬚菜
材料：龍鬚菜1把、雞蛋1顆、七味粉適量、柴魚醬油（或涼拌醬油）2大匙、味醂1大匙
做法
1.煮一鍋1000c.c滾水，水滾後熄火，倒入300c.c冷水後，放入雞蛋浸泡7分鐘做成溫泉蛋備用
2.龍鬚菜洗淨，切除較粗老的部分備用。
3.＜調味料＞事先調拌均勻成綜合醬料備用。
4.煮一鍋熱水，水滾後加入少許鹽巴和白醋，放入龍鬚菜汆燙至熟，撈出放入冰水中冰鎮後，取出瀝乾水分，再切成小段。
5.取一成品盤，擺上龍鬚菜，淋上綜合醬料，再打上溫泉蛋，最後灑上七味粉即
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