進入夏季，吃冰淇淋擔心太涼還會發胖，喝碳酸飲料擔心撐肚子又不夠健康，於是不少“貪涼”的市民都把清爽又健康的酸奶當作夏日的絕佳飲品。近日，記者採訪發現，目前酸奶市場已經迎來了消費旺季，不少商家相繼投入了顏值高、口味獨特的新品，意圖在夏季酸奶市場“爭奪戰”中佔據主動。
酸奶進入銷售旺季
6月21日，在惠仟佳超市，記者看到不少市民在選購酸奶。“隨著氣溫不斷升高，來買酸奶的消費者也越來越多，按以往經驗，每年的6月至8月都是酸奶的銷量高峰期，能比其他月份多二至三成。”惠仟佳超市導購員伊女士說，目前超市裡售賣的酸奶主要有7個品牌，價格從幾元到十幾元不等，其中最受歡迎的價位在5元左右。
記者在走訪中瞭解到，5元的售價在酸奶行業算是一個門檻，一般單價超過5元的酸奶都算是中高端，同時，幾乎每個大品牌都有一至兩款價格頗高的酸奶。記者採訪瞭解到，乳品行業的成本都十分透明，目前市場上銷售的酸奶均為蒙牛、伊利、得益、君樂寶、佳寶等大品牌，市場競爭激烈，每個品牌廠家都在試圖尋找差異化，具有自身特色的產品以及營銷概念強的產品，廠家才會拿來主打高端市場。
清爽口味搶佔夏季市場
在長達十幾米的酸奶櫃前，記者發現貨架上不少品牌的酸奶包裝樣式新穎，顏色亮麗，十分吸引消費者眼球。記者發現，除了往年常見的草莓、黃桃、椰果、燕麥等口味，今年很多品牌都推出了清爽且符合夏日口味的酸奶，例如青檸、青瓜、牛油果、抹茶冰淇淋口味等等。伊女士告訴記者，現在的酸奶不僅在口味上升級，絢麗多彩的印花圖案，加上高顏值的外包裝，讓酸奶的銷量不斷推高。“平日裡喜歡早晨喝酸奶，像這種新出的青檸口味，不太甜，很清爽的感覺，很適合早晨胃口不太好的時候喝。”在一旁購買酸奶的曲女士說道。
此外，一系列“炭燒”酸奶成為今年酸奶市場的“新寵”。據瞭解，“炭燒”酸奶是將鮮牛奶低溫加熱，再添加益生菌發酵而成。這樣的製作工藝讓酸奶從顏色、狀態、口感上都保證為天然形成，更符合當下盛行的健身、輕體健康概念。在這樣的健康概念影響下，酸奶在營養性方面也會趨向於無糖和低糖、益生菌和益生元組合方式。“現在多個品牌已經推出了主打益生菌的功能性酸奶，很受消費者歡迎。”一名導購員說。 （李明澤）
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