巧剝魚鱗

剝魚鱗之前把魚泡在鹽水裡，魚鱗就會很容易脫落。

另外，在魚的身上塗抹一些食鹽，再用水沖洗掉，就可以洗掉魚身上的粘液。

把魚放在鹽水中浸泡一下，大概10到15分鐘，再用油炸就不會那麼容易碎了。

防止油外濺

熱鍋倒油後，把一點鹽放入油鍋內，油就不會向外濺了。

餃子不容易破皮

煮餃子的時候加點鹽，餃子不會破，涼了也不粘。

洗掉青菜上的小蟲子

只要把青菜放在鹽水中浸泡一下，菜上的小蟲子就會自動浮出來，很好清洗掉。

巧解凍品

把凍肉放到水中，撒少許食鹽，即可加快解凍速度！

凍魚、凍肉、凍蝦放在鹽水中，除了能快速解凍，還能保持肉的鮮嫩。

讓豆腐保存時間更久

豆腐很難保存，但將食鹽溶解於水後燒沸，冷卻後把豆腐浸放於鹽水中卻能使豆腐保存很長時間。

在煮豆腐時，如果煮的時間太久，豆腐會變硬，失掉原有的風味，如果事先添點鹽，豆腐就不會變硬，而且滑嫩好吃。

巧驗雞蛋

驗證雞蛋是否新鮮，只需把它放在鹽水裡，新鮮雞蛋會下沉，不新鮮的會漂浮。

另外，煮雞蛋時加點鹽，有破口的雞蛋就會保持原狀。

攪雞蛋的時候加點鹽，蛋花會更蓬鬆、更好吃。

洗蘑菇

清洗平菇表面的粘稠物時，可將平菇放在淡鹽水中浸泡5分鐘，會更容易洗乾淨！

蘑菇或黑木耳先放入淡鹽水中略加浸泡，再用清水洗淨，容易洗去泥沙。

煮麵更筋道

煮麵條的時候加點鹽，煮出來的面更筋道更好吃！

讓苦瓜更好吃

苦瓜切好以後，加一點鹽稍微浸泡一下，再撈出來炒，苦味就會減少很多。

烙餅不粘鍋

烙餅時，在平底鍋上撒點鹽，就不容易粘鍋。

讓菜刀更鋒利

菜刀用鈍後，將刀放在鹽水中浸泡半小時左右，然後在磨刀石上邊磨邊澆鹽水，能使刀刃鋒利，且經久耐用。

水果去農藥

洗水果時用點鹽搓一搓，可以去除殘留在果皮上的農藥。

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