豬蹄海帶湯
豬蹄是人們喜歡食用的營養佳品。中醫認為，豬蹄性平，味甘鹹。具有補虛弱，健採膝等功能。現代營養學研究表明，豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質，對老年人神經衰弱(失眠)等有良好效果。
由於豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用；而患有肝膽病，動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。
主要食材：豬蹄 海帶 土豆
詳細做法：
第一步：豬蹄清理乾淨，剁成小塊，用清水浸泡1個小時，儘量泡出血水，然後撈出備用，鍋里加清水，把豬蹄涼水下鍋，加入料酒和薑片，水開煮五分鐘，撈出洗淨血沫備用。（我買的是已經處理乾淨的豬蹄，如果沒有處理好的，一定要處理乾淨，尤其是表面的豬毛）
第二步：大片海帶清洗乾淨，切成小片備用（如果不喜歡買現成泡發好的，就用幹海帶，提前泡發，徹底泡透，洗淨切成小塊）；然後砂鍋里加入足量的清水，加入薑片、料酒和焯好的豬蹄，大火燒開，轉小火慢燉大約1個小時，再加入海帶和適量鹽繼續燉20分鐘。
第三步：土豆去皮清洗乾淨，切成滾刀塊，海帶燉好後加入土豆塊，再煮10分鐘。（土豆切好後容易氧化變黑，可以泡在水中，或者是等到添加前再切塊，不管怎樣一定要豬蹄煮至8分熟以上時再放，否則時間過長，土豆就溶化在湯裡了，紅薯、山藥、藕等也比較適合這麼燉著吃）
第四步：燉好的豬蹄海帶湯，湯汁奶白，肉嫩湯美，營養美味。
多說幾句：
1、有的海帶含有鹽分，燉的時候就不需要再加鹽。
2、我做的是原汁原味的，喜歡味道濃郁的就加適量醬油和其他喜歡的調味料。
3、水要一次性加夠，避免中途加水，如果必須要加就加熱水。
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