猪蹄海带汤
猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品。中医认为，猪蹄性平，味甘咸。具有补虚弱，健采膝等功能。现代营养学研究表明，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，对老年人神经衰弱(失眠)等有良好效果。
由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。
主要食材：猪蹄 海带 土豆
详细做法：
第一步：猪蹄清理干净，剁成小块，用清水浸泡1个小时，尽量泡出血水，然后捞出备用，锅里加清水，把猪蹄凉水下锅，加入料酒和姜片，水开煮五分钟，捞出洗净血沫备用。（我买的是已经处理干净的猪蹄，如果没有处理好的，一定要处理干净，尤其是表面的猪毛）
第二步：大片海带清洗干净，切成小片备用（如果不喜欢买现成泡发好的，就用干海带，提前泡发，彻底泡透，洗净切成小块）；然后砂锅里加入足量的清水，加入姜片、料酒和焯好的猪蹄，大火烧开，转小火慢炖大约1个小时，再加入海带和适量盐继续炖20分钟。
第三步：土豆去皮清洗干净，切成滚刀块，海带炖好后加入土豆块，再煮10分钟。（土豆切好后容易氧化变黑，可以泡在水中，或者是等到添加前再切块，不管怎样一定要猪蹄煮至8分熟以上时再放，否则时间过长，土豆就溶化在汤里了，红薯、山药、藕等也比较适合这么炖着吃）
第四步：炖好的猪蹄海带汤，汤汁奶白，肉嫩汤美，营养美味。
多说几句：
1、有的海带含有盐分，炖的时候就不需要再加盐。
2、我做的是原汁原味的，喜欢味道浓郁的就加适量酱油和其他喜欢的调味料。
3、水要一次性加够，避免中途加水，如果必须要加就加热水。
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