海本幫菜是指上海本地的風味美食。20世紀初，上海匯聚了蘇、錫、寧、徽等16個地方風味，上海人稱之為蘇幫菜、徽幫菜等，而對本地風味，則稱為本幫菜。上海本幫菜有一個特點就是:濃油赤醬！本幫菜誕生之初並不登大雅之堂，平民化是其特色，是出身低微的市井菜，是清末民初上海老城廂的集體創作，成型至今僅有百餘年曆史。
本幫菜最出彩的地方是它的小而精。人口複雜的上海，越來越多的本幫菜變了味。今天我們就來找找還存留著原來的特色這些本幫餐廳吧。
上海老飯店
在本幫菜中擁有相當高的地位。光緒年間，上海華界市坊內開始出現一批服務於平民大眾的低檔家常菜館，它們的廚師大多來自浦東三林、川沙一帶，這使得這批本地菜館在口味上擁有相通的血緣關係。本地土菜的口味在老城廂中逐漸打磨潤色，最終成為一套具備自我風格特徵的菜系——本幫菜。上海老飯店的前身“榮順館”便是此時期的重要代表，1965年，老榮順遷至福佑路老城隍廟西側現址，正式改稱“老飯店”。
老人和
老式摩登上海的佈置，充滿著老上海的特色味道，完全不工業化的裝修，從每個細節都可以看出店家的用心。服務員穿著民國時期的複雜，很有禮貌的領到座位上。菜品更是每道菜都是好味道本幫菜。蜂巢豆腐，本幫燻魚，醬爆豬肝...而且菜量超級足，也是一家需要排隊等位的本幫菜館~
翠亭酒家
私房館風格的翠亭酒家總給人一種賓至如歸的感覺。親民的價格，熱情的老闆娘說著親切的上海話，還會親自在門口熱情的招呼客人或者安排卡座..這是一家絕對不會踩雷的店，白斬雞，醬鴨 ，地瓜葉...每一道菜都是最正宗的上海味道。
腐乳汁燒蝦是一大特色！紅燒的做法，基尾蝦都浸足了腐乳的醬汁，帶著點甜味，很符合阿拉上海人的口味，Q彈的肉質，就差在齒間上躥下跳了。
永興餐廳
老話說：酒香不怕巷子深，也許就說的是這家餐廳吧。門口標識不明顯，不是沿街店鋪，“藏”在深深的巷子裡...
鴨肉蛋黃卷是他家的金字招牌，也是鹹蛋黃控們的最愛，鴨肉的鹹香混合著鹹蛋黃酥酥的口感，一口一個大滿足！
茂隆餐廳
進賢路上傳說中最好吃的上海本幫菜館之一。就這樣的蒼蠅小館，居然眾多知名餐飲雜誌推薦，連范冰冰、李冰冰都慕名而來。
菜都是經典的濃油赤醬菜，紅燒肉配醬蛋、紅燒鱔絲、毛蟹年糕，菜吃光了，醬汁還可以拌下一碗飯。根據時令，你還可以大膽嘗試水芹炒乾絲、幹煎帶魚、酒香草頭，都是上海人家飯桌上的家常菜，可關照廚房少油少鹽。就好像在自家吃飯一樣。
我家餐廳
1988年開業，“我家餐廳”是店名，念著念著一種親切感油然而生，就好像忙碌了一天回到了家渴望吃上熱騰騰飯菜一樣。
破舊的門店，掉漆的門牌號，剝落的石牆，歲月的斑駁在這裡尋跡可見，與對面的摩天高樓形成了鮮明的反差。
清炒鱔絲是一定要吃的菜，味道很正，胡椒粉全部融進醬汁裡邊了，吃時只需用筷子輕輕攪拌一下，趁著熱氣，將美味的鱔絲送入口中，天氣再冷，它都能瞬間溫暖到你。
錦園
地址：上海市進賢路 124號
室內沒有弄成錯層，雪白的牆壁，裝飾了些老上海元素的海報還有大理石樣的檯面映襯了白色的餐具加上紅色的筷子，一些小細節很能凸顯店主品味。
蘭心餐廳
光從門面看，還以為穿越回了90年代的上海，這家本幫上海菜館已經在小小的進賢路上開了近30年。
店裡很小，小到只有幾張桌子，菜單很簡單，就這幾道家常菜；雖然環境不怎麼樣，但是就好像坐在自家廚房門口吃飯一樣，隨意，自在！
菜式都是本幫家常口味，濃油赤醬的。醬鴨、酒香草頭、紅燒肉都是必點的~
玲瓏餐廳
它在陝西南路上的一處小門面，店裡座位擁擠，一眼望過去也就五六張檯面。來這裡的大多是熟客，都不需要看菜單，閉著眼睛張口就來：“老三樣！”菜在廚房燒著，食客和老闆有一搭沒一搭地聊著，聽著老闆調侃客人，就像是在家裡一般。
說了這麼多本幫餐館的美食，有沒有你記憶裡的那家呢？在每個上海人心目中，都有一家屬於自己記憶裡的本幫菜館子，歡迎留言哦~
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