一到冬天，早餐就成了我的一大難題，每天晚上睡前的第一件事就是想明早做什麼，如果起不來怎麼辦，有沒有什麼營養又快手的早餐？天氣好的時候還能早點起床去外面買點豆漿油條回來吃，如今一過冬至，真的一點兒出門買早餐的勇氣都沒有了。
昨天在研究菜譜的時候發現了一款油條的新做法，不用加泡打粉和小蘇打，單純的和麵醒面，上手一炸就能完成，而且做出來的油條蓬鬆酥脆不油膩，而且它比普通的油條要精緻小巧些，看上去就十分有食慾，這讓小小有點躍躍欲試了。
這款油條和街頭售賣的還真不同，它添加了一味香料，就是我們常見的小茴香，小小為了讓口感更加豐富，又加了點黑芝麻，小茴香在中醫上有開胃，驅風散寒的療效，而黑芝麻則是天然的“鈣片”，通過這兩種食材與麵粉的搭配，做出的油條口感和味道不是一般的好吃！
【茴香小油條】特點——蓬鬆酥脆，解饞頂飽，成本低味道好
[食材]：麵粉300克，雞蛋1個，黑芝麻10克。
[調料]：小茴香8克，白糖2克，酵母3克，熟油10克。
[製作流程]：
第一步：在300克麵粉中加入2克白糖，3克酵母，8克小茴香和10克黑芝麻。
第二步：再打入1個雞蛋和10克熟油。
第三步：用120克溫水揉成光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜放到溫暖的地方醒發至2倍大。（Tips：要拿來做早餐的朋友可以提前一晚和麵，第二天醒發好可以直接使用，節省時間）
第四步：將醒發好的麵糰充分揉搓排氣，然後用擀麵杖擀成長方形的大面片。
第五步：用刀切成長寬1釐米的麵條，然後再從中間切一刀。
第六步：把切好的面片揉成條，面片兩邊朝相反的方向擰勁。
第七步：鍋中倒入適量油，油溫6成熱後，轉中小火下入做好的油條生胚，生胚入油鍋後會慢慢膨脹變大。
第八步：炸制過程中要用筷子時不時的翻轉下，讓其受熱均勻。
第九步：當油條炸制兩面金黃且表面有小氣泡時即可控油撈出。
【技術小Tips總結】——
1、和麵時除了放入酵母，還要加白糖和溫水，這樣可以是提升麵糰發酵的速度。
2、炸制時一定要全程中小火，避免將油條炸糊。
3、加入小茴香和黑芝麻，讓油條的口感更具層次，更有滋味。
小小有話說——
這款【茴香小油條】第一次做給家人吃的時候備受好評，孩子直誇比外面買的油條好吃，一口氣吃了好幾個！小茴香有祛寒的作用，再加上補鈣的黑芝麻，使簡單的油條也變得更有營養，如其說是主食，它更像是一道小吃，解饞又頂飽，香酥脆的口感全家都愛上了！如果你早餐不知道吃什麼，不妨試試這款小油條吧！
各位食友們，關於油條你還有哪些新的做法嗎？歡迎留言分享。
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