“週一孩子下午要上兩節課，不用在學校門口等，可以回家做自己的事情。夏天那些五穀雜糧之類的食品，特別容易生蟲，一定要經常翻翻看，找出了一袋葡萄乾，好像還是過年時屯的貨，有點回潮了，得趕緊消滅掉。冰箱裡還有一小塊南瓜，決定蒸個發糕。發糕做法很簡單，不像蛋糕還需要打發，也不像麵包還要揉出手套膜，發糕只要攪拌均勻，發酵好，上鍋蒸就行了。蒸出來的發糕，好吃又不會上火。夏天本來就容易上火，所以我是不太喜歡那些需要烤的，或者需要炸的點心。
不管是蛋糕還是麵包，只要加了南瓜泥就會特別鬆軟可口，發糕也不例外，加上酸酸甜甜的葡萄乾，一個發糕被三個吃貨瞬間消滅了。發糕營養豐富又易於消化，特別適合老人和小孩食用，做法也是特別簡單，新手都可以一次成功，喜歡的小夥伴們趕緊試試吧！”
用料
主料
南瓜200克
-
牛奶100克
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麵粉300克
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耐高糖酵母粉3克
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葡萄乾30克
輔料
白糖
50克
南瓜葡萄乾發糕的做法
1.
先把南瓜去皮去瓤，洗淨切片，入鍋中蒸熟。
2.
蒸好的南瓜晾至溫熱，加入牛奶和白糖，用料理機打成細膩的南瓜泥。沒有專門的工具就用飯勺壓成南瓜泥，不喜歡甜的，可以不用放糖。
3.
把南瓜泥倒入麵包桶裡，加入麵粉和酵母，啟動和麵程序攪拌均勻，大約五分鐘就夠了。沒有面包機，也可以直接用飯勺攪拌均勻。
4.
給心形模具抹上一層薄薄的食用油，沒有心形模具的就用一個大碗代替。趁著手上有油，把麵糊取出放入模具中，整理一下，裹上保鮮膜，靜置半小時，發酵至兩倍大。現在溫度比較高，大約半小時就夠了，注意別發過頭。麵糊很黏，取出來的時候手上有油，會比較好操作。模具一定要抹油，不然脫模時會很難，影響外觀。
5.
把葡萄乾洗淨，控一下水份，撒在發酵好的南瓜麵糊上，再次裹上保鮮膜。
6.
冷水入蒸鍋，水開後轉中火蒸25分鐘，熄火燜5分鐘，即可出鍋，倒扣出來切塊食用吧！
南瓜葡萄乾發糕成品圖
烹飪技巧
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