抹茶毛巾卷最近爆紅網絡，不僅因為其高顏值的外觀，更因為它吃起來甜而不膩，清涼爽口。抹茶毛巾卷其實可以理解成捲起來的千層蛋糕，做法非常簡單，只要一口平底鍋就可以做哦。
首先準備原材料：低筋麵粉180g 牛奶280g 雞蛋3個 白糖70g 食用油25g 淡奶油200g 抹茶粉8g 蜜紅豆適量（蜜紅豆可以選擇不放）將雞蛋打散，50g白糖分三次加入雞蛋，攪拌均勻。低筋麵粉和抹茶粉過篩和牛奶一起倒入雞蛋糊，攪拌至順滑無顆粒。倒入食用油拌勻，最後過篩，即成抹茶麵糊，備用。
平底鍋小火加熱至120度，先倒入1勺抹茶麵糊，晃動平底鍋，讓麵糊均勻鋪滿鍋底，小火烙至麵糊凝固並起泡，取出平放晾涼。餅皮儘量攤薄一些，麵糊別一次放太多。將所有抹茶麵糊攤成餅皮（四五個左右），晾涼備用。
將淡奶油和剩下的20g白糖用電動打蛋器打發至乾性發泡，奶油能立起尖角。鋪一張油紙或保鮮膜在桌子上，將晾涼的抹茶餅皮一張疊一張的鋪好，塗上奶油和蜜紅豆，用工具抹平，使奶油和蜜紅豆均勻分佈在餅皮上（餅皮邊緣留下五釐米左右空白，方便後續摺疊）。將上下沒有塗奶油的抹茶餅皮向內摺疊，再從一頭慢慢捲起，捲成毛巾卷的樣子，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏1小時以上。
冷藏好後取出，表面篩一層抹茶粉，包上裝飾用的烘焙油紙（可以不包），抹茶密豆毛巾卷就做好啦。薄薄的抹茶餅皮包裹著香甜的奶油和紅豆，表面還撒著抹茶粉，咬一口能嚐到甜蜜的奶油和微苦的抹茶。快快嘗試一下吧。
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