去超市的水產區逛了一圈，發現就屬三文魚最貴。品質好一些的要一百多一斤！平常偶爾去日料店，也會點三文魚刺身，也是價格肉痛。不過呢，三文魚確實是好東西，它的肉質如玉，味極鮮美。更重要的是，它所含的特殊脂肪酸，是大腦發育以及視網膜神經不可缺少的物質。所以常吃三文魚，對於孩子的視力和大腦好處很大，特別有價值。
另外，三文魚還是高血脂的“剋星”，每週吃一次，能夠有效預防心血管疾病、心臟病。所以不光孩子吃好，家中有老人的朋友們，也可以多給老人們準備一些。
就衝這兩點，這三文魚就是再貴也要吃啊！日常肯定不能吃刺身了，我比較推薦的是香煎三文魚的做法，可以最大程度上的保留三文魚肉的鮮嫩，而且更加香味撲鼻。孩子老人很是愛吃！
【香煎三文魚】
【所需食材以及輔料】
主材：三文魚400g、蘆筍100g
調料類：鹽一勺、黑胡椒粉適量、檸檬半個、料酒一勺、植物油一勺
【圖解詳細步驟】
步驟一：準備好所有食材。三文魚選擇新鮮或者冷凍的均可。配菜可以使用蘆筍，也可以使用苦菊等其他喜歡的蔬菜。蘆筍記得實現焯水。
步驟二：三文魚按照橫斷面切成大片，用半勺鹽、一勺料酒。半個檸檬擠出一些檸檬汁醃製10分鐘。
步驟三：平底鍋放一勺植物油或者黃油，小火燒熱，把醃製好的三文魚放入鍋中中火煎，三文魚自帶油脂，所以可以少放油。
步驟四：一面煎至金黃之後，再翻面煎熟。鍋邊放入焯水後的蘆筍，稍微一起煎一會。
步驟五：出鍋！把三文魚放入平盤中，撒上適量的研磨海鹽或者竹鹽（當然普通的鹽也可以），按照口味撒上黑胡椒粉，和剩餘的檸檬汁。
一道充滿鮮美味道的三文魚就做好咯！連三文魚的皮都是酥香脆嫩的，魚肉也非常好吃，少刺且肉質飽滿，配合黑胡椒味的味道簡直是一口滿足！
【小貼士】
雖然三文魚經常做刺身，但三文魚儘量不要生吃，加熱到65度以上可以有效破壞可能含有的寄生蟲等。所以香煎三文魚簡直是最棒吃法喲！
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