要說起什麼是“國民級別的下飯菜”，我相信大家心中各有榜單，但是在我家，那排名第一絕對是青椒炒肉！青椒脆爽，肉片又嫩又香又入味！隔三差五就得做一頓，不然一家老小都饞得慌！
這菜一上桌，筷子夾不停，而且我老公特別喜歡拌在米飯裡裡吃，味道絕了！每次做過這個菜，基本上就是“飯遭殃”的節奏。
現在天熱了，容易吃啥都沒胃口。大魚大肉覺得膩，清粥小菜覺得淡而無味，青椒炒肉就剛剛好，又有菜，又有肉，又清爽又入味，特別適合夏天的時候吃！便宜可口！這個菜看似簡單，其實做法也有小竅門，圖解分享一下，如何能炒出一盤出色的青椒炒肉！
【青椒炒肉】
【所需食材以及輔料】
主材：豬肉200g、青椒2個
調料類：大蒜2瓣、生薑一塊、蔥一小段、十三香一勺、蠔油一勺、鹽一勺、生抽一勺、植物油一勺
【圖解詳細步驟】
步驟一：準備好所有食材，青椒可以看自己口味，選擇辣或者不辣的品種。夏天天熱，吃不辣的比較好。蔥切成蔥花，生薑切絲，大蒜切片備用。
步驟二：青椒從屁股處挖掉辣芯和辣椒籽，其餘切成滾刀塊，大致形成菱形，這樣的形狀，才最入味！豬肉切成片，比起肉絲，豬肉片不容易被炒老，而且我認為更嫩更下飯一些。
步驟三：平底鍋放一勺植物油，放入有一勺十三香、加入蔥花、薑絲和蒜片來熗鍋。中火煸炒10秒蔥花變色即可。
步驟四：放入肉片翻炒。炒肉片的時候，火要大，時間要短，這樣肉片才不會老，才會好吃。
步驟五：肉片變色斷生後，放入生抽、蠔油再翻炒兩下，給肉片入味提鮮。
步驟六：放入青椒，青椒也是個傲嬌的蔬菜，不能炒太久，大約半分鐘就可以啦。
步驟七：注意最後一步，快出鍋再放鹽，這樣肉味和青椒的味道會比較均衡。太早放鹽會讓肉變老。
一盤噴噴香，讓人流口水的下飯菜青椒炒肉就炒好了！簡單快手一秒就能學會，配飯吃一流！配啤酒一流！裡面剩下的湯泡飯都被當成寶！
說說你喜歡吃青椒炒肉嗎？歡迎在留言區跟我分享！
如果你喜歡這道美食，請點贊收藏和分享喲！
關注瑪麗食紀，我會經常分享我的美食小心得喲！
閱讀更多 瑪麗公子 的文章
