鹹鴨蛋大家都愛吃，但是很多人都不會醃，醃的好的鹹鴨蛋，蛋黃流油，咬起來沙沙的，鹹香可口，美味無比，下面就讓小編來教大家如何醃製出能冒油的鹹鴨蛋，而且只要醃製7天就能吃，一起來看看吧
步驟如下：
第一步：
首先我們準備一些洗淨晾乾後的生鴨蛋（注：鴨蛋清洗好後一定要將它擦乾或者晾乾，要不然在醃製過程中很容易變質）
第二步：
接著將準備好的高度白酒倒入盆中（注：一定要用高度白酒來泡哦，千萬不能兌水，加白酒的作用是讓鴨蛋中的蛋白質加快凝固，要把蛋黃裡面的油醃製出來，還能起到給鴨蛋外表消毒的作用）
第三步：
然後取鴨蛋在食鹽裡面滾動，使鴨蛋表面均勻的粘上食鹽
第四步：
粘滿後用紙巾包住然後在放盆中用白酒浸溼
第五步：
浸溼後再把紙巾表面也沾滿食鹽，這樣醃製可以是鴨蛋更加的入味
第六步：
最後用保鮮膜把鴨蛋包裹起來
要是你想要儘快的吃到鹹鴨蛋，就要把這樣包裹好的鴨蛋放在太陽底下暴曬一天，這樣做的目的是藉助太陽光的溫度來加快鴨蛋中的蛋白質凝固，把蛋黃裡面的油醃出來
暴曬一天後我們把鴨蛋裝入保鮮袋中，紮緊袋口，放在陰涼乾燥處醃製7天，這樣七天後你就能吃到美味的鹹鴨蛋了
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