醃製前先準備密封容器一個，食鹽一斤左右，這高度白酒少許。鴨蛋！
1、把買來的鴨蛋洗淨上面的汙垢，要徹底擦乾淨。(鴨蛋最好是新鮮的，這樣保證一批鹹制的質量)
2、取出容器，鴨蛋吹乾水份，生水鹹制會變質，有條件的話，放太陽下曬一下，一方面殺菌，另外有利於蛋的毛孔打開鹹水入味。
3 開水倒在容器內，水量要完全覆蓋住鴨蛋，鹽的量按照蛋的數量，大概每十個蛋120克鹽，然後等鹽水融化冷卻，這稍微需要一點時間。耐心等待喲!一定要涼鹽水！
4、食鹽完全溶解後，往裡倒入150克的白酒，然後把蓋封好、封嚴，讓鴨蛋全部沉入水。
5、把容器放置在陰涼通風的地方，30天后你就可以吃到自己親手醃製的鹹鴨蛋啦!
友情提醒，本次我製作的量為25個！30天滿後，請煮熟後再享用！謝謝！
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