咸鸭蛋大家都爱吃,但是很多人都不会腌,腌的好的咸鸭蛋,蛋黄流油,咬起来沙沙的,咸香可口,美味无比,下面就让小编来教大家如何腌制出能冒油的咸鸭蛋,而且只要腌制7天就能吃,一起来看看吧
步骤如下:
第一步:
首先我们准备一些洗净晾干后的生鸭蛋(注:鸭蛋清洗好后一定要将它擦干或者晾干,要不然在腌制过程中很容易变质)
第二步:
接着将准备好的高度白酒倒入盆中(注:一定要用高度白酒来泡哦,千万不能兑水,加白酒的作用是让鸭蛋中的蛋白质加快凝固,要把蛋黄里面的油腌制出来,还能起到给鸭蛋外表消毒的作用)
第三步:
然后取鸭蛋在食盐里面滚动,使鸭蛋表面均匀的粘上食盐
第四步:
粘满后用纸巾包住然后在放盆中用白酒浸湿
第五步:
浸湿后再把纸巾表面也沾满食盐,这样腌制可以是鸭蛋更加的入味
第六步:
最后用保鲜膜把鸭蛋包裹起来
要是你想要尽快的吃到咸鸭蛋,就要把这样包裹好的鸭蛋放在太阳底下暴晒一天,这样做的目的是借助太阳光的温度来加快鸭蛋中的蛋白质凝固,把蛋黄里面的油腌出来
暴晒一天后我们把鸭蛋装入保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉干燥处腌制7天,这样七天后你就能吃到美味的咸鸭蛋了
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