幾個月前家裡買了兩斤玉米麵，到現在還剩1斤多，因為玉米麵口感比較粗糙，平時也很少吃，做麵食一般都是用麵粉，今天就想個辦法把它消化掉，玉米麵放太久會長黴，而且用肉眼是看不到的，吃起來就會發苦，所以玉米麵不適合放太久，還要存放在乾燥的地方，今天就做個紅棗玉米餅來吃，當早餐點心都非常不錯，做法也很簡單，一起學學吧。
【準備食材】
玉米麵300克，開水300毫升，雞蛋2個，白糖30克，酵母4克，麵粉100克，紅棗適量
1、先在碗裡倒入300克玉米麵，用300毫升開水燙麵，一定要剛燒開的水，用開水能把玉米麵燙軟，吃起來口感就沒那麼粗糙了，而且更香。
2、玉米麵燙軟後打入2個母雞蛋，加30克白糖，一起攪拌均勻。
3、全部攪勻後放入4克酵母，100克普通麵粉，給它攪成麵糊，密封發酵1個小時，發酵至體積的2倍大，因為冬天溫度低，發麵時間根據實際情況來。
4、趁發麵的空隙，準備幾顆紅棗，清洗乾淨，切成小粒，放入發好的麵糊裡，和麵糊一起拌勻。
5、麵糊拌勻後裝進裱花袋裡，底下剪一個小口，沒有也可以用保鮮袋，效果都是一樣的。
6、電餅鐺不用放油，直接擠入麵糊，擠成一個個小圓餅，關上蓋子用小火烙5分鐘。
7、5分鐘後給它翻一面烙，關上蓋子繼續烙2分鐘。
8、非常簡單好吃的紅棗玉米餅就做好了，鬆軟香甜，棗香味濃，配上一杯牛奶，當下午茶或者早餐都不錯。
【技巧總結】
1、玉米麵糊不要調得太稀，不然裝進袋子後不好控制。
2、因為沒有放油，烙的時候很容易糊，所以一定要用小火，或者少刷一點油也可以。
我是大虎，一個愛好吃的美食原創作者，平時喜歡跟大家一起分享自己的創意美食，今天分享的是“紅棗玉米餅”做法，喜歡的朋友記得點贊-收藏-分享，讓更多的人學習，謝謝大家！
分享到:
閱讀更多 文大虎 的文章
