一提到夏天，

很多人都要摆手说不喜欢，

因为它炎热的天气。

而我却恰恰相反，

正因为它的炎热，

我们才能吃到许多冰凉的食物，

才能享受到冰火两重天的口感！

夏日里带着凉气儿的小吃很多，

其中我最喜欢的莫过于双皮奶。

还记得第一次吃双皮奶的时候

是在高中，

那时候还很穷，

没吃过多少甜品，

在面包店的柜台上看到它的时候，

我都叫不出它的名字，

偷偷问我的同学那是什么？

她告诉我说叫双皮奶，

当我买完拿在手里时，

感受到冰冰的凉爽~

吃了一口，

哇！凉中带点甜儿！

超级好吃！

长大以后的时光中，

我又吃过了许多“果冻”状的甜品，

颜值都超高，

每次吃都不舍得破坏它们的美丽！

下面，我就把那些不忍下口的“果冻”甜品介绍给你们吧！

龟苓膏

食材

龟苓膏粉/香蕉牛奶/冰糖红豆

做法

1/先用清水将龟苓膏粉开成无颗粒状，把弄好的龟苓膏倒入锅内。

2/将温水慢慢冲入到龟苓膏里，一边冲一边搅拌，一直到融化。

3/将锅放到火炉上，用中火一边煮一边搅拌至烧开。煮好的龟苓膏装入小碗里，冷却。

4/龟苓膏可根据自己口味加料的哦，加香蕉牛奶或冰糖红豆都很好吃!

5/想吃冰的可以放冰箱冰至两小时再拿出来食用。

双皮奶

食材

牛奶400毫升/鸡蛋2个/白砂糖2勺

做法

1/把牛奶倒入锅中，等刚煮沸即可停止加热。

2/然后将牛奶倒入大碗，不久即可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

3/另取一碗，放入2只蛋清、2勺白砂糖，搅匀至糖溶解,不要打太久，否则会变成“蛋泡”。

4/等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀。

5/然后沿碗边缓缓将之倒回留有奶皮的大碗，此时可看到奶皮自动浮起。

6/将牛奶放入锅中隔水蒸10分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结。

焦糖布丁

食材

鸡蛋一个/砂糖适量/牛奶150毫升

做法

1/将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中，把锅放到火上加热，期间不停搅拌，直至熬成黄褐色。

2/将焦糖倒入布丁模底部。把鸡蛋打在碗中，搅拌均匀。

3/牛奶中加入糖搅拌均匀，蛋液倒入牛奶中，搅拌均匀。

4/把烤盘中倒入适量的热水，稍微多一些但不要没过烤盘。

5/烤箱160度预热5分钟，把布丁模子放入烤盘中烤20分钟左右即可。

6/冷却后放入冰箱冷藏保存，口感更好!

酸奶布丁

食材

蜂蜜/酸奶/白兰地/鱼胶

做法

1/

把鱼胶和清水混和,基本上鱼胶和水的比例最佳为100g鱼胶：2500g水。

2/等泡开后上锅隔水加热。因为鱼胶有点腥味，所以这时候放酒。

3/溶化的过程要不停搅拌，直到完全溶解，把杂质和浮沫过滤掉。

4/把蜂蜜趁热加入鱼胶中，搅拌,然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来。

5/酸奶和鱼胶混合,控制在微温的温度。

6/酸奶和鱼胶的温度不可以相差太大。酸奶过热会变稀，过冷在搅拌鱼胶的时候搅拌不均匀。

7/找个容器装起来，最好用底部有漂亮花纹的这样会比较有感觉哦!

8/用保鲜膜封好放入冰箱，大约冷藏2~3小时就可以了,冷藏完毕把布丁扣出来，完成~

芒果果冻

食材

芒果/吉利丁粉

做法

1/将芒果去皮切成粒，取出一部分芒果粒打成芒果汁。

2/在温水中放入吉利丁粉，待溶化。

3/在锅中烧热芒果汁，将白糖放入，充分搅拌使其完全溶解。

4/然后放入溶化的吉利丁粉拌匀，最后放入芒果粒。

5/将芒果冻倒入模具中，自然冷却后放冰箱冷藏1-2小时候取出后食用，口味更佳！

黄桃果冻

食材

黄桃罐头/吉利丁粉

做法

1/先准备一个黄桃罐头，称量出200g的黄桃糖水。

2/把罐头里的黄桃切成小丁备用，铺在要做果冻的模具底部。

3/取吉利丁粉8g，加24g的冷水泡开，成透明的固体状态后，再隔水加热至透明液体状态。

4/把吉利丁液倒入黄桃糖水中搅拌均匀，倒入模具中，放入冰箱冷藏一晚。

5/脱模，稍微用热水把模具泡一下倒扣在盘中即可。

注意：一定不要泡过头了，否则果冻就化了，还需要放回冰箱从新冷藏。

四川凉糕

食材

凉糕粉/红糖

做法

1/把凉糕粉倒入电饭锅里面，然后用500克的温水调成糊状放置25－30分钟左右。

2/在这间期间把5斤左右的水烧开当然可以多烧点开水备用。

3/等调成糊状的凉糕粉到了时间后倒入一半左右的开水搅拌均匀，一边倒开水一边搅拌。

4/将锅放入火上将搅拌好的凉糕粉烧开。需要不停的搅拌，煮沸至熟透为止。

5/将锅移火然后再用筷子搅拌片刻待气泡消失后装入碗中冷却即可,淋上红糖水更好吃哦！

冰粉

食材

冰粉15g/薄荷水微量/适量蔬果佐料/红糖水适量

做法

1/称出十五克冰粉,烧两斤开水倒入盆中,把冰粉倒入开水里。

2/搅拌三分钟，凉后放冰箱冷藏约一个多小时。

3/把冷藏好的冰粉用勺子舀出一些在碗里，浇上一勺红糖水、用筷子蘸上微量薄荷水点在其上。

4/再根据个人口味添加蔬果辅料少许，即可食用。

小贴士

1、大约四十克冰粉配五至六斤开水，按这个比例配制即可。

2、薄荷水根据浓度适量加入，切忌多加，否则可能会味苦。

广东黑凉粉

食材

干凉粉/蜂蜜/白糖

做法

1/

使用温开水或是凉开水把买来干凉粉冲开。搅拌均匀,让凉粉和水完全融合。

2/在锅内倒入水,再倒入刚刚搅拌好的凉粉,然后快速的搅拌,直到水开了就可以倒入碗里冷却。

3/倒入到碗里后的凉粉可以把上面的泡泡去掉。然后让它冷确就会成块。

4/吃凉粉的时候可以加入蜂蜜或是白糖,一起吃味道更加的独特!

注：1克凉粉加25克水

樱花果冻

食材

吉利丁片/冰糖

做法

1/吉利丁片掰碎，用冷水浸泡。锅里倒入冷水、冰糖（白砂糖也可），加热至糖全部融化。

2/在糖水中倒入泡软的吉利丁片，加热至全部融化,加入适量柠檬汁。

3/樱花洗净，倒入溶液中,待花瓣颜色变透明，关火，加入适量色素，搅匀。

4/将混合液体置入器皿，等冷却后放入冰箱冷藏，成形后炒鸡看！

水信玄饼

食材

白凉粉/白糖/红糖/碎花生/黄豆粉

做法

1/锅中加水，加适量白糖，煮开后转中小火，保持微微沸腾。

2/加入白凉粉。（除了白凉粉，你还可以用琼脂、冰粉、吉利丁、果冻粉、QQ糖）

3/搅拌到白凉粉融化，小火继续加热两三分钟,把锅中的水倒进冰格里，装满。

4/球形冰格可以网购，如果冰格注入口太小，用一根竹签做引流，把水灌进去。

5/室温下等待水信玄饼凝固即可,冷却的过程可以准备蘸料。

6/

水信玄饼的蘸料和糖不甩差不多，红糖加少量水熬成糖浆，洒上碎花生、黄豆粉即可。

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如果想要第一时间了解更多“果冻”’和其他美食的做法，可以关注我的 暖暖的美食日记 头条号，每天会定时分享一些美食的做法和盘点好吃的零食和餐厅！