这间8年老铺
有一条神仙鱼
没有骨,都是肉,倒立上菜
一出场就是C位!
吃鱼仪式感爆棚!
有颜值还要靠实力
连锅底都受到街坊热烈追捧
粥底锅激发食材鲜味
还有“双皮奶”锅底?
各式招牌菜层出不穷
真怕老板忙不过来招呼我...
真的不夸张
周边也不是繁华
每次来都停满车
原来全部人都是来这里寻味
试过之后只想说
能不能留一张台给我!
无骨千层鱼
鱼,顺德人一定要吃新鲜的!
精选优质大头鱼,现点现杀现做,在近良农庄师傅优秀的刀工下,鱼肉都被安排的明明白白!先细心去掉鱼骨
将鱼肉片成一层一层藕断丝连的鱼片!
这个千层鱼被端出来的时候着实是被惊艳了一把,两排艺术品一样的鱼肉倒立挂在订制的容器上,再用剪刀一块块当场剪下,仪式感爆棚!
鱼肉肉眼可见的厚实,条纹清晰,肉质紧致细腻,落入粥底锅中,30秒即可捞起,这样就可以以最大限度保留鱼肉的嫩滑。
滚过粥底的鱼肉,吃起来都散发着米香味,经过了米浆的浸泡,鱼肉会更加鲜嫩不易老身,更能激发它的鲜。
除了标配酱油味碟和姜蓉味碟,小编在这里发现了一个超正的蘸料,战斗力UPUPUP啊!近良农庄秘制的辣椒酱,咸香可口,不会很辣,很适合广东人口味。
超靓食材涮火锅啦
① 墨鱼丸
② 牛肉丸
③ 牛花肉
④ 粉肠
⑤ 清远鸡
还有牛奶锅底
哇,这是什么神仙锅底?一层诱人的奶皮,看着好似我们最爱的双皮奶!
锅底用正宗本地水牛奶制作而成,所以闻起来是有双皮奶的味道。不同的是双皮奶是甜的,而这个锅底是纯牛奶,它有的只是纯正的牛奶香...
“牛奶浴”不会掩盖食物本身的味道,而且会令食物更加的滑嫩,浸泡过牛奶浴的食材,都会变得不一样!
推荐你们牛奶锅不得不点的食材
▲无骨鱼
无骨鱼,平时的无骨鱼要用蛋清捞过才够滑,这里除了靠师傅手艺,涮牛奶的效果比蛋清更滑、更鲜美!
▲牛花肉
牛花肉,在牛奶锅涮到牛肉还泛有微微红的时候最是鲜嫩,肉香带着浓浓的乳香,嫩上加嫩,爱不释口!
▲清远鸡
清远鸡涮牛奶,有清淡的香味,入口鸡肉也没有牛奶腥味,肉质特别嫩,就是很清爽的口感。
香茅桑拿鱼
香茅桑拿鱼,和我们顺德平时吃的桑拿吃法完全不一样!这是老板根据泰国当地名菜香茅鸡,秘制的独特吃法,非常新鲜过瘾!
将香茅铺底,选用我们顺德人最爱的无骨鲫鱼,不加水,直接上锅焗4-5分钟,焗的时候就闻到超级香的香茅味。
开盖,哇,香茅与鱼鲜味一下子全部散发出来,熟得恰到好处的无骨鱼肉微微蜷缩翘起,视觉,味觉,嗅觉三重享受!不能忍!
鲫鱼本来就很鲜甜,香茅的味道充分逼了出来,与鲫鱼融合一起。去除了骨头的鲫鱼,让人可以安心享受这个新奇的味道。
鸡蟹煲
这道菜一端上来,视线立马被两只大大的螃蟹勾走!随着焖煮的过程,
蟹味逐渐融入鸡肉和汤汁中,那种滋味,光是想象都能感觉到鲜!蟹肉已经贴心的切分开来,即使是爱形象的小仙女,也可以很优雅的吃蟹。带皮的鸡肉嫩滑紧致,吸收了浓郁汤汁中的蟹鲜味更是口感炸裂!
烧鸡
金黄微焦的外皮格外引人注目,一眼望过去已经感受到表皮的薄和香酥。鸡是已经分割好了的,免去了手撕的程序,简直就是懒癌患者的福音!
原本鸡肉就很入味,油滋滋又滑嫩的口感令人垂涎欲滴,蘸上这个甜辣酱更加解腻,微微的甜酸辣和肉香一起刺激你的口腔液体分泌!
烧排骨
由
果木炭真材实料烤制的烧排骨,肉质鲜嫩,轻轻咬上一口,肉汁与蜜糖从排骨中流淌,吃起来微焦的香甜而带有嚼劲,越吃越带劲。店铺环境
近良农庄已经开了8年有多,环境都做了一次翻新,看这门面红砖瓦墙就很有从前水乡的味道,有种某大院的既视感..
里面更是内有乾坤,宽敞整洁的大厅,桌椅之间保持着舒适的距离,井然有序的摆放简直拯救强迫症患者。大幅的水乡壁画也为这方天地增添了一丝活力...
出于街坊们对味道的一致认可,一到饭点,这里往往都充满了人气。约吃饭啊?我们就在近良农庄见啦。
- 小彩蛋 -
近良农庄自家秘制辣椒酱
太好吃了!还可以买走!
OMG!必须买它,买它,买它!
店铺信息
地址
顺德大良近良富德路7-9号
(近良幼儿园对面)
联系电话
13724678001
营业时间
中午10: 30至14: 30
晚上16: 30至21: 30
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