1，双皮奶的制作过程。
首先我们要准备一些牛奶和两个鸡蛋。并且如果喜欢比较甜的口味可以准备一些白糖，与此同时，也要加一些清水。那么在制作过程中，我们应该注意首先要将,鸡蛋的蛋清和蛋黄均匀的分离开，并且蛋清浆均匀地搅拌。
所谓双皮奶中的皮就是在牛奶凉了以后表面上形成的一层奶皮。这层奶皮营养也非常的丰富，可以说是牛奶中营养的浓缩品了。当我们将牛奶煮熟加热烧开以后加入白糖和清水。然后将牛奶放凉使牛奶表面会形成一层奶皮，这时候将碗中倒入大部分的牛奶。
如果想要双皮奶的质地变得更加细腻，就一定要将牛奶和蛋清液混合以后用过滤网将其过滤一遍，这样才能够让他的质感更加的均匀细腻，口感也会更好一些。这时候应该在凉水加入锅中，然后用大火将牛奶和鸡蛋清的混合液充分的蒸十五分钟就可以取出双皮奶了。
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