之前很多人喜歡果農君發的那篇別人家的媽媽做的精緻早餐合集,今天果農君就把青蛙卡通吐司卷的方法分享給大家,相信寶媽們看完一定會有種躍躍欲試的感覺,我們不需要製作出一模一樣的完美早餐,只需盡力即可。寶寶也會發現吃飯原來可以這麼有趣,因為早餐裡包含的都是麻麻給寶寶滿滿的愛。
準備材料:牛奶200g,細砂糖30g,鹽2g,高筋麵粉300g,酵母3g,黃油25g,抹茶粉3g,紅曲粉適量,竹炭粉適量,三能圓模1個。
除黃油以外的所有材料,按液體在下,粉類在上,酵母最後的順序放入麵包機桶內,啟動和麵程序揉20分鐘;加入軟化後的黃油,再和麵15分鐘,總計35分鐘。
揉到可以伸出薄膜,不易破裂的狀態。
麵糰揉好後來分割麵糰,按上圖的分法,共分出五個麵糰:
眼睛部分8g,加入適量竹炭粉,揉成黑色麵糰。
眼眶部分是20g,直接從麵糰上分出,白色麵糰。
嘴巴部分是30g,加入適量紅曲粉,做成略深點的紅色麵糰。
臉部分是188g,加入3g抹茶粉,揉成綠色麵糰。
剩下的麵糰加入一點點紅曲粉,揉出來的麵糰是杏色的。
蓋上保鮮膜進行第一次發酵。
發酵到兩倍大就可以了(如圖)。
五個麵糰分別取出按壓排氣,然後蓋上保鮮膜靜置松馳15分鐘。
綠色麵糰分成兩份,一份108g,一份80g。
取80g的這份綠色麵糰,搓長,再擀成5cm寬,與模具差不多長的面片。
做嘴巴的紅色麵糰也擀成一樣的長度,比綠色麵糰窄一點,然後放在綠色面片上。
另一份108g的綠色麵糰擀開,比上面的麵糰寬0.5cm左右,然後蓋在紅色面片上面。
包裹起來,再整理一下,搓圓點兒。
眼睛黑色麵糰分成兩份,每份4g,取一份搓長。 眼眶白色麵糰分成兩份,每份10g,搓長,再擀成可以包住眼睛的寬度。
把黑色長條放在白色面片上,包起來,要捏緊點,烤好後才不會有空洞。
另一份眼睛也照樣做好,然後兩份眼睛放在綠色麵糰上面。
剩下的杏色麵糰擀成一樣的長度,寬度可以包住綠色麵糰就可以了。
包好,再整理一下滾圓一些。
放進圓模裡,發酵到9分滿。烤箱預熱180°,再170°烤40分鐘,出爐後立即脫模,待涼後再切片即可。
三能的圓模上面有小孔可以看到麵糰是否發起來,不用打開來查看。
品質生活,盡在深山果農!
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