我家的早餐一個月不重樣，不僅有中式，還是西式。最近學做了一款蛋糕，非常簡單，1杯酸奶，2勺麵粉，拌一拌，烤十幾分鍾，蓬鬆柔軟，出奇的好吃！
這款蛋糕，我叫它酸奶鬆糕，也有人叫它酸奶鬆餅，其實它真的是蛋糕。一種不需要打發的蛋糕，只需要把食材按順序加入，攪拌均勻，就能做成功。烘焙新手也是零失敗，一學即會。
酸奶鬆糕痠軟可口，不太塌陷，不油膩，易膨脹，關鍵在於選擇食材。低筋小麥粉，黃油用無鹽黃油，酸奶要用原味酸奶，雞蛋用新鮮的土雞蛋。優質的食材不僅健康，口感更好，老少皆宜。接下來就分享酸奶鬆糕的具體做法吧：
【酸奶鬆糕】食材：低筋小麥粉120克、黃油40克、白砂糖50克、雞蛋1個、酸奶120克、泡打粉5克。其中雞蛋約50克一個。
1.黃油切塊，室溫內軟化；分3次加入白砂糖拌均；黃油不能加熱軟化，會影響蓬鬆口感。
2.雞蛋打散調均，分4次加入拌均。分成拌均，能讓黃油和雞蛋更加充分接觸，蓬鬆。
3.加入60克的酸奶拌均；只加酸奶的一半，另外60克酸奶等會再加入。
4.低筋粉加泡打粉拌均，過篩；過篩的麵粉和泡打粉，能讓蛋糕細滑鬆軟，易膨脹，容易攪拌至無顆粒狀，這個步驟不能省哦。
5.過篩後的低筋粉和泡打粉，加入雞蛋酸奶盤子裡，拌均成糊狀；
6.接著把剩下的60克酸奶加入，並攪拌均勻；
7.攪拌均勻的麵糊無顆粒狀、順滑，濃稠適中。
8.拌好的麵糊倒入模具中，這個用量剛好6個，倒入麵糊之後震一震模具，讓麵糊之間沒有空隙。為了吃的時候方便，也容易清洗模具，在模具中墊一個蛋糕紙。
9.烤箱預熱，180度，中層，15分鐘。我拍照的時候已經過了3分鐘，所以烤箱顯示的時間是13分鐘。
【sourcehe溫馨小貼士】1.每個烤箱不同，溫度和時間略有差異。2.酸奶最好選擇原味酸奶，烤出來鬆糕就是原味的。3.低筋粉和泡打粉過篩，能讓麵糊更加容易拌均無顆粒狀。
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