雞蛋富含蛋白質，非常的有營養，所以很多人都非常的喜歡吃雞蛋，而水煮雞蛋又是所有雞蛋做法中，最受人喜愛的。不過有很多人跟我提過，那就是他們做水煮雞蛋的時候，雞蛋常常會出現有裂縫又黏殼的情況。
這樣的雞蛋不僅蛋清都黏在蛋殼上帶走了不少的營養物質，而且還會導致雞蛋殼更加的難剝。其實有這種情況的出現，完全是他們在煮雞蛋的時候用錯了方法。到底如何才能做到雞蛋有香又嫩，還好剝呢，今天我們就來一起看看。
1、首先將你需要煮的雞蛋取出來，用清水仔細的清洗雞蛋的外殼。
2、隨後將清洗乾淨的雞蛋，放在一個盆中，倒上沒過雞蛋的清水，浸泡15分鐘。
3、等時間差不多後，我們在鍋中添加上水，冷水放入清洗乾淨的雞蛋，在水煮開後，轉到小火。
4、然後繼續煮，期間可以用筷子撥動一下雞蛋，使得雞蛋可以均勻受熱。
5、等到水開差不多6分鐘後，雞蛋便差不多煮熟了，這時即可關火。、
6、事先準備好一碗涼開水，將煮熟的雞蛋迅速撈入這碗水中，再拿出來時即可輕鬆破殼了，而且味道還不錯。
很多人不明白為啥煮雞蛋會容易破皮，很多人歸咎於和火候有關，其實火候雖然可以起到一定的作用，但不是主要原因，最重中之重的不要直接下鍋煮，如果直接下鍋煮，這樣做便錯了，多加一步，將雞蛋清洗乾淨，放在清水中泡上一會兒，這樣雞蛋經過煮制，才會又香又嫩好剝皮。
對於煮雞蛋的做法，你們學會了嗎？感謝大家的閱讀與支持。
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