《一》燒烤醬製作配方：
天津統廚辣醬1桶，高麗王辣醬1桶，青花醋1小袋，1.25升雪碧1瓶，海天蠔油100克，太太樂雞精50克，味精50克，白糖200克，辣椒麵50克，澄黃色素10克，鮮香粉30克。
蒜末100克、姜65克、蔥100克打汁
以上調料攪勻，鍋中加少許色拉油小火熬製，醬過稀加水澱粉調製。
《二》
《三》鐵板烤魚料配方：
萬能底料120克，辣炒醬100克，底料油60克，萬州烤魚醬20克，肉香王5克，蠔油50克，辣鮮露10克，白糖20克，味精20克，雞汁10克，豬油
20克，調料油20克，紅油20克，蒸魚
豉油10克，洋蔥末100克，蒜末50克，
薑末25克，蔥花100克，五花肉末100克先炒乾巴了，再放以上調料熬製。
《四》
《五》小料(燒烤手撒料)
味精2斤，鮮味寶20克，白胡椒粉
10克，陳有香牌肉香粉10克，雞粉20
克(或者麻辣鮮20克)
孜然粉2斤，五香粉20克，沙姜粉
10克，攪拌均勻即可。
《六》
分享到:
閱讀更多 李哥探廚 的文章
