水炒雞蛋
材料：雞蛋3個；蝦皮1小把；蔥花；鹽；料酒
做法
1、揀去蝦皮裡面的蝦鬚，用清水將蝦皮沖洗乾淨；雞蛋打入碗內；蔥花放入雞蛋內；放入少許料酒，可起到去腥的作用；用筷子將雞蛋打散；
2、鍋中放入與蛋液等量的水，即蛋液與水的比例是1:1；放入洗好的蝦皮；再放入少許鹽，調味；鹽不宜放多，因蝦皮有鹹味；
3、大火將水燒開，改為中小火；蛋液倒入燒開的水內；這時不要翻動，待蛋液慢慢定型；會見蛋液慢慢膨脹起來，下面的蛋液已定型；
4、用鏟子從鍋邊慢慢推動，推動的過程蛋液會形成塊狀的雞蛋；將雞蛋攪拌至均勻的塊狀，不停的翻炒；雞蛋裡面的湯汁收干時，即可出鍋。
黃豆燉海帶
用料：泡好的黃豆、泡好的海帶、鹽、糖、醬油、花椒、大料、幹辣椒
做法
1、鍋中燒熱油，放入花椒、大料、幹辣椒煸炒出香味。
2、放入泡好的黃豆煸炒，到豆皮縮水焦黃。
3、放入泡好的海帶，翻炒幾下。
4、倒入水，將要沒過海帶的高度。
5、加入醬油、鹽、一點糖來提味。
6、蓋蓋悶燉15分鐘左右，即海帶變軟，就可以出鍋。
辣椒榨菜炒肉絲
用料： 榨菜、肉絲、青椒、紅椒、蔥、姜、老抽、料酒、澱粉；
做法
1.將榨菜洗淨切絲（我用的袋裝榨菜片，不是很鹹，如果用的整棵的菜頭，則需要用清水浸泡或者過水，以去掉過多的鹽分），蔥、姜分別切絲。肉絲用薑絲、料酒、少許澱粉醃製片刻；
2.鍋中放油，五成熱時將肉絲放入劃開，加少許老抽翻炒片刻盛出備用；
3.鍋中加少許油，爆香蔥絲，放入青紅椒絲翻炒，然後加入肉絲和榨菜絲，加少許鹽、糖、雞精，翻炒均勻勾芡即可
包菜炒香菇
食材：包菜1/2顆、香菇150克、豬肉100克、油、鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、生抽2湯匙。
做法：
1、準備好所需材料，香菇洗淨，將包菜葉剝開，放在水中洗淨，撈出控淨水，將包菜撕成塊
2、香菇切成片，豬肉切末，姜切末，大蒜切片。
3、鍋加油燒熱，下入姜蒜爆香，再下入肉末，小火翻炒至肉末顏色變白。
4、下入香菇片翻炒，將香菇炒出香味，下入包菜大火翻炒，翻炒至包菜斷生，包菜稍變軟
5、加入鹽、生抽快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
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