水煮牛肉的用料
牛肉 300克料酒 2勺洋蔥 1/3個鹽 1小勺金針菇 1把筍尖 適量花椒粒 N顆海底撈乾鍋料 半袋郫縣豆瓣 2勺小蔥、大蔥 1小把姜 適量蒜 一頭辣椒麵 1勺澱粉 2勺醬油 1勺孜然粉 1勺白芝麻 1勺
水煮牛肉的做法步驟
步驟 1
牛裡脊肉切薄片
步驟 2
肉片中加入鹽、料酒、切好的洋蔥，抓拌均勻，蓋保鮮膜入冰箱冷藏醃製半小時。
步驟 3
準備金針菇、木耳和筍，焯水放入盆底。這步沒有一模一樣的，可以放自己喜歡的菜，如：豆芽、油菜，生菜、萵筍、豆皮、芹菜...
步驟 4
鍋中倒入少量的油放入花椒粒、蔥薑蒜、放郫縣豆瓣、乾鍋料煸炒出紅油（不用放鹽），放醬油，倒入熱水，水開後把醃好的牛肉，一片一片的汆入鍋中，煮5分鐘放入水澱粉煮開後關火，倒入盆中。
步驟 5
撒上辣椒麵、芝麻、孜然粉、小蔥花、蒜末
步驟 6
鍋中燒熱油澆入盆中
步驟 7
鮮香麻辣，肉肉滑嫩，配菜帶著湯汁更好吃。
分享到:
閱讀更多 新三餐食譜 的文章
