雞蛋是大家生活中每天都能見到的食材，營養成分很高，其中含有的氨基酸和蛋白質，非常適合人體吸收。
平常大家吃的最多的莫過於水煮雞蛋了，這種做法又簡單又營養，因為它的吸收率是最高的。但是每天吃水煮雞蛋，還是有些食之無味。今天我就為大家帶來2種美味的雞蛋吃法，色香味俱全，令人胃口大增。
賽螃蟹
1.準備三個雞蛋，將蛋清和蛋黃分離，再將3個鹹鴨蛋蛋黃和蛋白分離，今天只用到鹹蛋黃，將鹹蛋黃取出來後用勺子壓碎備用。
2.把雞蛋黃倒入壓碎的鹹蛋黃裡面，攪拌均勻備用。
3.鍋裡水開後下入蟹肉棒，煮熟以後撈出過一下涼水。
4.準備一個小碗，加入切好的薑末，薑末可以多一些，加入兩勺白醋，一勺白糖，攪拌均勻備用。蟹肉棒切成小段。
5.第五步，鍋裡倒入稍微多一點的油，油熱後倒入蛋黃翻炒，炒至半凝固時，放入一半的薑末翻炒。（火不要太大，太大容易變黑）炒好後盛出備用。
6.重新起鍋倒入油，油熱後倒入雞蛋清翻炒，蛋清炒凝固後，下入蟹肉翻炒均勻，再放入剩下的薑末翻炒均勻，最後將蛋黃倒入，翻炒均勻就可以出鍋了。
三色蒸蛋
1.準備兩個皮蛋，三個松花蛋全部切成小丁，鹹鴨蛋只需要蛋黃，將蛋黃切丁後和皮蛋，松花蛋混合在一起。
2.準備4個雞蛋，蛋清和蛋黃分離，然後加入適量的薑末去除腥味，充分將它們攪打均勻。
3.準備一個稍微大的容器，在容器裡面抹上油，有錫紙可以直接鋪錫紙。將皮蛋、松花蛋、鹹蛋黃倒入碗中，再倒入雞蛋清。用保鮮膜封住，上面紮上幾個小眼。冷水上鍋蒸10分鐘。
4.蒸好後表面已經凝固，然後再將蛋黃液倒入上面，蓋上保鮮膜，繼續蒸15分鐘。
5.蒸好後的雞蛋脫模後，切成自己喜歡的形狀就可以開吃了。
雞蛋這麼做非常好吃，鹹香適中，吃著過癮，如果蘸上料汁，味道更加美味。
雞蛋的這2種做法，你看會了嗎？喜歡的話就趕緊試試吧！
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