涼粉是我國的著名小吃，具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點,我們平時多稱之以白涼粉。今天我們的創意美味是西紅柿涼粉，顧名思義，在我們處理豌豆粉的時候，放入西紅柿汁，不僅僅有西紅柿的營養，而且出品的西紅柿涼粉色澤也更加誘人。
西紅柿又叫番茄，含有豐富的維生素，其中最多的營養物質就是胡蘿蔔素中的一種――番茄紅素。科學家們對番茄紅素的研究發現，番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，對身體健康有一定的益處，一起來試試這道簡單的加了番茄的西紅柿涼粉吧。
西紅柿涼粉
食材：
西紅柿2個 / 豌豆粉100克。
【烹飪步驟】
- step1 -
把西紅柿頂部用刀劃上十字花刀，淋上開水沒過西紅柿，再把皮去掉。
- step2 -
把去皮的西紅柿切小塊。
- step3 -
西紅柿放進料理機中，加200毫升純淨水一起打成汁。
- step4 -
西紅柿汁用濾網過濾出來。
- step5 -
過濾出500毫升西紅柿汁。
- step6 -
西紅柿汁裡倒入豌豆粉攪拌均勻，攪拌至完全沒有顆粒為止。
- step7 -
冷鍋中先加入500毫升清水，再倒入攪拌好的西紅柿豌漿攪拌均勻。
- step8 -
開小火邊煮邊攪拌，一定要不停攪拌不然容易糊鍋，直到完全透明為止。
- step9 -
把煮好的西紅柿豌豆涼粉倒入模具中或者大碗中待稍涼過後放入冰箱保鮮冷藏至完全凝固。
- step10 -
用凝固的時間來製作調味醬：蒜蓉一勺，薑末一勺，香菜，蔥花適量，炸花生 適量，紅辣椒碎少許，鹽適量，生抽一勺，老乾媽油辣椒一勺，香醋一小勺，將所有調料一起調成醬汁。
- step11 -
將凝固好的涼粉倒扣出來。
- step12 -
切成條狀擺入盤中。
- step13 -
最後把調好的調味醬汁淋在西紅柿涼粉上，吃的時候拌一拌就可以啦。
- step14 -
創新特色小吃西紅柿涼粉，可以開吃咯。
【美味呈現】
色澤誘人的西紅柿涼粉，加上秘製的醬汁，輕輕一拌，口感爽滑，香味誘人，全家都愛吃
【菊子物語】
西紅柿涼粉是菊子姐姐Cooking美味的第523道美食，關於秘製醬汁，推薦按照教程調配，味道一級棒，除了涼粉，在吃包括餃子等其他蘸醬美味時，都可以品嚐，另外除了西紅柿涼粉，其實我們也可以發現，包括菠菜涼粉等各種創新都可以嘗試下，不僅僅可以讓菜品的顏值更加突出，適合自己的喜好，而且營養也會更出眾，千萬別錯過。美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行
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